Archives : Ago-2016

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30 agosto, 2016

Timballo di zucchine

Timballo di zucchine
Posted in : Antipasti, Gluten Free, Piatto unico on by : Kitchen56

Ho aperto il frigo e mi sono accorta di avere un pó di zucchine da consumare! Mi sono chiesta, cosa preparo? Così , come dire, mi si è accesa una lampadina! Perchè non fare un timballo profumato di pistacchi? Detto fatto!!!!! In quattro e quattr’otto ne è venuto fuori un timballo niente male! Molto gustoso
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19 agosto, 2016

Zucchina siciliana fritta

Zucchina siciliana fritta
Posted in : Gluten Free, Primi Piatti on by : Kitchen56

In Sicilia la zucchina bianca è tipica per fare un primo di pasta semplice e gustoso ! Un piatto povero della cucina siciliana , preparato spesso in estate! Anche Glutenfree se usate la pasta senza glutine! L’ ingrediente è unico : la zucchina bianca corta siciliana! Provate e fatemi sapere! Buon Appetito! Difficoltà : facile
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16 agosto, 2016

Maccheroni alla carrettiera

Maccheroni alla carrettiera
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Un primo di maccheroni della tradizione siciliana! Ricordi lontani da bambina, quando  mia mamma li preparava in fretta per consumarli al mare! Piatto adorato da mio padre perché diceva che si sentiva l’estate dentro, e aveva ragione perchè il profumo del pomodoro fresco con il basilico inondava tutta la casa , tanto che i vicini
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12 agosto, 2016

Peperonata siciliana

Peperonata siciliana
Posted in : Antipasti, Contorni, Gluten Free on by : Kitchen56

La Peperonata è un piatto tipico della tradizione siciliana! Le nostre nonne raccoglievano nell’orto  i peperoni e nè facevano un piatto delizioso, da consumare come contorno o a sè per la  bontà che nè scaturiva! L’ho preparavano nel tegame , tutto soffritto come si fà anche con la caponata! Io ho cambiato un pó le
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11 agosto, 2016

Spaghettata di cozze

Spaghettata di cozze
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

La spaghettata di cozze è un primo estivo per eccellenza! Semplice nella preparazione, ma soprattutto veloce da realizzare ! Io ho usato le cozze fresche ma voi potete usare anche quelle surgelate. Certamente il gusto un pó cambia in quanto, le cozze fresche sono più saporite e profumano di mare! La spaghettata è molto apprezzata
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10 agosto, 2016

Tempura di verdure

Tempura di verdure
Posted in : Antipasti, Finger Food, Gluten Free on by : Kitchen56

La Tempura è una pastella velata, preparata con l’immancabile farina di riso! Ottima per le fritture di pesce o di verdure ! Molto usata nella cucina cinese e giapponese, ma ormai anche in tutte le cucine internazionali. In questa ricetta , io ne ho fatto una versione personale, cioè , gli ingredienti non cambiano dall’originale,
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4 agosto, 2016

Frittata

Frittata
Posted in : Antipasti, Finger Food, Piatto unico on by : Kitchen56

Proprio così, semplicemente frittata! Una pietanza amata da tutti perché ci risolve, spesso  la problematica di  che cosa preparo oggi? Io ne ho fatto una facilissima versione da poter combinare insieme ad altri ingredienti, come per esempio metterne una fetta dentro un panino, insieme a dei salumi e formaggi!  Da mettere dentro un ripieno di
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3 agosto, 2016

Telline di mare in umido

Telline di mare in umido
Posted in : Contorni, Secondi di Pesce on by : Kitchen56

Le Telline di mare o Cuzzuliddi , come vengono chiamate in Sicilia, sono piccoli molluschi dal guscio somigliante ad una piccolissima cozza ma di colore grigio variegato! Vengono pescate nelle nostre spiagge dalla sabbia dorata, sulla battigia, con apposite reti, dai cuzzulari, cioè da pescatori specializzati in questo tipo di  pesca. Questa ricetta è tipica
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