Archives : Feb-2018

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28 febbraio, 2018

Strudel di mele

Strudel di mele
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Lo Strudel di mele è un dolce tipico altoatesino. Le ricette per il ripieno sono varie , l’importante è farcire col le mele varietà golden. Prevede che l’esterno sia rigorosamente di pasta frolla, molto elastica quasi trasparente. Io sono molto pratica e spesso non ho il tempo per la preparazione della frolla , così uso
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28 febbraio, 2018

Carciofi con pangrattato

Carciofi con pangrattato
Posted in : Contorni, Piatto unico on by : Kitchen56

Il carciofo è un ottimo frutto di stagione  per il nostro organismo, infatti contiene diversi principi depurativi. La varietà cambia da regione in regione, in Sicilia abbiamo il carciofo violetto; in cucina si presta in diverse preparazioni sia da contorno o per primi e secondi piatti. Dalle mie parti si ha l’abitudine di prepararlo spesso
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26 febbraio, 2018

Zuppa di ceci

Zuppa di ceci
Posted in : Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Voglia di zuppa per riscaldarci in questi giorni di freddo siberiano. Le zuppe sono tanto apprezzate in inverno proprio per il tepore e il benessere che hanno sull’organismo. Oggi ho preparato la zuppa di ceci da servire con pane casereccio  aggiungendo, a cottura ultimata, una foglia di salvia oppure un rametto di rosmarino. Con questa
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21 febbraio, 2018

Liquore al mandarino e arancia

Liquore al mandarino e arancia
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Il liquore fatto in casa è uno dei miei preferiti. Se ho modo di avere gli agrumi non trattati, ecco che mi sbizzarrisco nelle suddette preparazioni. Il procedimento e le dosi non cambiano, la regola è: se avete gli agrumi di dimensione piccola, tipo il mandarino, il mandarancio, il limone, dovete mettere in 1 litro
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20 febbraio, 2018

Bocconcini e polpettine di manzo con piselli

Bocconcini e polpettine di manzo con piselli
Posted in : Piatto unico, Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questa pietanza mi fà andare indietro nel tempo, quando da bambina rientravo a casa dalla scuola e sentivo il profumo  che invadeva il portone e le scale. Poi, affamata perché rientravo tardissimo, la mamma mi faceva trovare  la tavola apparecchiata con questo delizioso piatto. Bei tempi…. adesso preparo io per la famiglia…..Ritorniamo al presente e
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17 febbraio, 2018

Plumcake cioccolato

Plumcake cioccolato
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Fare un plumcake è di una facilità estrema, anche per chi non ama stare troppo in cucina, preparare questo dessert cioccolatoso è veramente un gioco da ragazzi. Se vi avanza un pandispagna è la scusa buona per fare questo plumcake. Infatti a me era avanzato un pandispagna ( in foto vedete che avevo aggiunto anche
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8 febbraio, 2018

Cuori di sfoglia

Cuori di sfoglia
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

S. Valentino si avvicina e tutti noi cerchiamo il modo per dire ti amo. Rivolto non solo al nostro compagno/a di vita, ma anche ai nostri figli, alla nostra mamma o papà, al nostro più caro/a amico, insomma scegliete voi perché l’amore non ha ostacoli! Questa ricetta è semplicissima da realizzare e non occorre ricorrere
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2 febbraio, 2018

Soffice al mandarino e mandorle

Soffice al mandarino e mandorle
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Febbraio è il mese della raccolta degli agrumi. Sono profumati al punto giusto, per realizzare liquori e dessert ( parlo di quelli non trattati ). Il mandarino siciliano è uno di questi, dolce e profumatissimo ! Il succo e i suoi oli essenziali contenuti nelle bucce, vengono usati in pasticceria in tutte le svariate forme.
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