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16 maggio, 2018

Piadina romagnola all’olio d’oliva

Piadina romagnola all’olio d’oliva
Posted in : Pizze, Street Food on by : Kitchen56

La piadina romagnola è una buona alternativa al pane o alla pasta, specie se non contiene lo strutto come di tradizione, ma l’olio extravergine d’oliva. Meno grassa e più salutare, basta pensare ai  benefici che apporta l’olio extravergine nel nostro organismo. Questa mia preparazione non ha tempi di lievitazione, perché ho usato 1/2 cucchiaino di
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8 maggio, 2018

Risotto con carciofi

Risotto con carciofi
Posted in : Risotti on by : Kitchen56

Siamo a maggio e di già i carciofi sono un ortaggio introvabile perché fuori stagione, ma io non demordo , li acquisto in anticipo per poi pulire i cuori ( privandoli dalle parti dure e della barbetta) e poi congelarli, così per usarli all’occorrenza.  Il risotto è uno dei miei preferiti……ma io ho un ingrediente
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19 aprile, 2018

Sfogliatelle salate

Sfogliatelle salate
Posted in : Antipasti, Finger Food, Street Food on by : Kitchen56

Le sfogliatelle si sà , hanno origini napoletane sia dolci che salate! Non me ne vogliano gli amici napoletani se non sono perfette ad opera d’arte come solo loro sanno fare. Come dire ho messo l’impegno in modo frettoloso , perché dovevano essere più perfette, ma io come voi sapete, vado sempre di fretta  quindi
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11 aprile, 2018

Torta alla panna

Torta alla panna
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

La torta alla panna è realizzata senza aggiunta di burro o olio, perché la panna la mantiene morbida e soffice. È anche un ottima base per farcirla con qualsiasi tipo di crema o ganache. Vi assicuro comunque che è buonissima anche gustata senza altri ingredienti aggiuntivi. Purtroppo non posso farvi vedere l’interno , perché questa
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9 aprile, 2018

Stoccafisso alla catanese

Stoccafisso alla catanese
Posted in : Secondi di Pesce on by : Kitchen56

Lo stoccafisso è il merluzzo essiccato , privato appunto dei liquidi e messo sotto sale per la conservazione. In Sicilia ci sono molte scuole di pensiero per come preparare lo stoccafisso. Ogni città siciliana ha la propria. Questa è la mia ricetta catanese tramandata dalla nonna e dalla mamma. Vi consiglio di usare lo stoccafisso
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7 aprile, 2018

Torta cioccolato con fragole e pistacchio

Torta cioccolato con fragole e pistacchio
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

La Pasqua è il trionfo del cioccolato! Quante uova di cioccolato hanno ricevuto i vostri bambini? Tantissimi! E adesso che fare con tutto questo cioccolato? Io lo riciclo facendo dolci e gelati ( vi lascio il link del gelato cioccolato http://mykitchen56.foodici.com/gelato-al-cioccolato/ Provate questa facilissima ricetta; è buonissima e golosissima! Per decorare ho scelto le fragole
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3 aprile, 2018

Biscotti con gocce di cioccolato

Biscotti con gocce di cioccolato
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Biscotti gustosissimi , ricavati con lo stesso impasto della Cuddura Cull’uovo. Basta stentere l’impasto più sottile, ricavare tanti cerchi di 3 cm , su 1 foglio di carta forno, spennellare con l’uovo sbattuto e aggiungere gocce di cioccolato. Forno statico 180”x 10 min ( devono leggermente dorarsi ).  Questi biscotti sono ottimi per tuffarli nel
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1 aprile, 2018

Tronchetto di salmone

Tronchetto di salmone
Posted in : Antipasti on by : Kitchen56

Il Tronchetto di salmone é un piatto salato che si presta come antipasto. Servito a fette si completa con la rucola insieme ad un buon cocktail. Semplice nella preparazione, e di ottimo effetto visivo. Difficoltà : facile Tempi di preparazione: 10 min Imgredienti : 1 confezione di pane nuvola o pane x tramezzini 300 gr
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31 marzo, 2018

Cuddura cull’uovo

Cuddura cull’uovo
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

La cuddura è un biscotto intrecciato, tipico per le festività Pasquali! Si prepara in tante forme : cuore, colomba, cestino ecc. Viene assemblato con 1 uovo sodo con le tradizionali fasciature a croce, per ricordare il martirio di Gesù Cristo! In Sicilia si prepara questo biscotto durante la settimana Santa , aspettando la Resurrezione di
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