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17 luglio, 2018

Granita cioccolato

Granita cioccolato
Posted in : Dolci e Dessert, gelati on by : Kitchen56

La granita siciliana è un dessert amato in tutto il mondo. Ci sono diverse versioni in merito , ma la granita catanese supera di gran lunga tutte le altre ricette! Perché di solito per granita si intende il classico ghiaccio tritato con l’aggiunta di sciroppo o frutta . Mentre la granita catanese è  quasi un
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12 luglio, 2018

Granita mandorla

Granita mandorla
Posted in : Dolci e Dessert, gelati on by : Kitchen56

Ed ecco la granita siciliana per eccellenza: la Granita di mandorle! In estate le pasticcerie siciliane sono strapiene di questo fresco dessert quasi  un gelato! Accompagnato dalla mitica brioche con il tuppo , è consuetudine consumarla a colazione, a volte sostituirla al pranzo, e perché no anche alla cena! E siiiiii, i siciliani siamo degli
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10 luglio, 2018

Torta gelato panna

Torta gelato  panna
Posted in : Dolci e Dessert, gelati on by : Kitchen56

Chi di noi non conosce il mitico cornetto cuore di panna da gustare nelle calde giornate d’estate. Questa è la versione torta da preparare anche per un previsto compleanno. Vi assicuro che è di una semplicità estrema perché bastano solo 2 ingredienti per il cuore di panna , il resto è solo optional! Difficoltà: facile
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9 luglio, 2018

Polpette di melanzana alla Norma

Polpette di melanzana alla Norma
Posted in : Antipasti, Piatto unico on by : Kitchen56

Oggi prepariamo le polpette di melanzana, buone e soffici. Un piatto che soddisfa tutta la famiglia, diverso perché non di carne ma  comunque gustoso. La passata di pomodoro fresco rende ancora più morbide le polpettine. Vi lascio il link della salsa rustica alla Norma, dove potete fare insaporire le vostre polpette o se non volete
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9 luglio, 2018

Brioche siciliana con il tuppo

Brioche siciliana con il tuppo
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

La brioche siciliana è amata dai buongustai perché ha la particolarità del tuppo. Il tuppo è il bocconcino centrale che si trova al centro della brioche. In Sicilia si consuma con la granita ( rigorosamente siciliana ) o meglio tagliata al centro e imbottita di gelato. In estate è un cult da consumare in spiaggia
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3 luglio, 2018

Calamari ripieni

Calamari ripieni
Posted in : Secondi di Pesce on by : Kitchen56

Un piatto profumato di mare, un secondo tutto siciliano da gustare anche freddo nelle calde giornate d’estate! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti x 6 calamari: x  il ripieno : 300 gr di pangrattato tostato 1 uovo 1 bicchiere di passata rustica di pomodoro ( o pomodoro tagliato a tocchetti) 70 gr formaggio
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29 giugno, 2018

Crema noce pesca all’acqua

Crema noce pesca all’acqua
Posted in : Dolci e Dessert, Gluten Free on by : Kitchen56

Una crema golosa è semplicissima da fare! Non contiene uova e naturalmente latte. Ottima per gli intolleranti , ma sopratutto sana perché è tutta frutta! Ottima per arricchire torte, dessert , gelati! Provatela come granita siciliana ponendola in freezer! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 5 min x addensare Per ottenere circa 600 gr di crema
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29 giugno, 2018

Torta di pesche allo yogurt

Torta di pesche allo yogurt
Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Approfittiamo della bella stagione per gustare le pesche. In pasticceria usate in svariati modi : per mignon, gelati, creme, semifreddi, pezzi da colazione, confetture e torte! Con questa mia ricetta otterrete una torta sofficissima e strapiena di fette golose di pesca con l’aggiunta dello yogurt con pezzettoni  della suddetta frutta. Ottima per un dolce breakfast,
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29 giugno, 2018

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico
Posted in : Secondi di Pesce on by : Kitchen56

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina siciliana! Si consumano spesso in estate per l’abbondanza di questo pesce azzurro. Il  nome beccafico attribuito a questo pesce proviene da un’antica diceria siciliana: si racconta che in tempi remoti  i signorotti imbandivamo le loro tavole con pietanze di uccelletti chiamati beccafico. Il popolani non
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25 giugno, 2018

Involtini di zucchine con couscous

Involtini di zucchine con couscous
Posted in : Antipasti, Finger Food, Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

L’estate è arrivata e si ha voglia di pietanze sfiziose, leggere e semplici da preparare. Questo è un esempio: fettine sottili di zucchina, arrotolate da formare degli involtini ripieni di couscous vegetariano. Il  couscous, semolato di grano duro, è un inno alla cucina mediterranea. In Sicilia è molto usato per le pietanze a base di
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