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22 aprile, 2016

Basi per dolci dessert

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

  • Queste basi per dolci sono di diversa forma ! Sono fatti unicamente con un unica ricetta; basta avere diverse forme di stampo x dolci , per poi potersi sbizzarrire in diverse e originali preparazioni!Questa ricetta non contiene tuorli d’uovo ! Ottima per gli intolleranti ! Ottima per utilizzare soltanto gli albumi!
  • Ingredienti per ottenere diverse forme come foto:
  • 5 albumi
  • 150 zucchero semolato
  • 270gr farina00
  • 60gr fecola di patata
  • 150ml acqua
  • 80ml olio di semi
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1 bustina di lievito x dolci
  • semi di vaniglia q.b.
  • un pizzico di sale
  • Esecuzione: montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
  • Mettere in frigo
  • A parte miscelate l’acqua con lo zucchero , i semi di vaniglia, l’olio e la scorza del limone
  • Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con la fecola ed il lievito
  • Incorporate gli albumi a neve , facendo attenzione di non smontarli
  • Suddividere il composto in diversi stampi in silicone o in alluminio
  • In queste ultime , inburrare e spolverizzare con la farina
  • Togliere l’eccesso! Forno preriscaldato 180″X  40 mn!

Consiglio di mykitchen56:

gli  stampi in silicone è bene spennellarli con un pó di burro! Ultimata la cottura sarà più facile staccarli dalle formine! Se si fà questo tipo di preparazione è bene lasciare  il forno semi aperto, gli ultimi 5 minuti dalla fine della cottura!

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