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30 novembre, 2016

Bieta o segala in umido

Posted in : Contorni on by : Kitchen56

In Sicilia la chiamiamo Segala, ma in realtà è la Bietola o  Bieta! Un ottima verdura che si presta come contorno per la carne rossa o bianca , oppure da consumare come piatto unico , perché arricchita con il formaggio pepato stagionato! Prepariamola insieme……….

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 30 min

  • Ingredienti X 2 persone:
  • 1 grossa segala
  • 2 spicchi d’aglio
  • 200 gr passata di pomodoro
  • 100 gr formaggio pepato stagionato tagliato a tocchetti
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 peperoncino
  • Esecuzione:
  • mondare la segala , togliendo anche i filamenti che si trovano nelle coste

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  • tagliare ogni singola costa in 2 parti
  • lavare bene la verdura in acqua corrente
  • lessarla in abbondante acqua e sale, lasciandola al dente
  • eliminare l’acqua di cottura
  • a parte in un tegame, fare rosolare l’aglio con il peperoncino spezzettato
  • aggiungere la passata di pomodoro aggiustando di sale
  • unire al sugo la segala lessata
  • a metà cottura , aggiungere il formaggio tagliato a tocchetti
  • lasciare insaporire il tutto

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Consiglio di Mykitchen56:

non lessate troppo la verdura altrimenti nella seconda cottura con il pomodoro si rovinerà!

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