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20 settembre, 2016

Biscotti cornetto

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Sembrano cornetti ma in realtà, sono biscotti di una leggerissima pasta frolla senza uova e con yogurt! Farciti con crema di pistacchio, sono ottimi per il tea del pomeriggio o per la colazione! L’impasto è semplice e veloce da preparare, non occorre nessun utensile da cucina perchè la frolla si impasta a mano in 5 min! Occorre soltanto un pò di pazienza per dare una piccola forma di cornetto al biscotto! Li consiglio a gli intolleranti alle uova! La farcitura può variare a secondo del vostro gusto, con crema di nocciole, crema pasticcera, crema al cioccolato fondente o bianco! A voi la scelta…………..

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 20 min

  • Ingredienti x 25 biscotti:
  • 270 gr farina 00
  • 130 gr burro morbido ( a temperatura ambiente)
  • 100 gr zucchero semolato
  • 125 gr crema di yogurt bianco ( io ho usato il Granarolo)
  • 1 bustina di lievito vanigliato x dolci
  • crema di pistacchio q. b. ( si trova in vasetto al supermercato)
  • zucchero a velo q. b.
  • Esecuzione:
  • in una ciotola, setacciare la farina con il lievito

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  • aggiungere lo zucchero
  • poi lo yogurt e il burro ammorbidito ( non caldo)

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  • lavorare velocemente l’impasto, deve risultare liscio e compatto

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  • avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 15 min in frigo

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  • stendere l’impasto in modo sottile e ricavarne dei triangoli ( non molto grandi)
  • farcirli alla base del triangolo con una piccola quantità di crema di pistacchio
  • arrotolare su se stesso, formando un piccolo cornetto

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  • sistemare i biscotti su carta forno distanziati tra loro ( un pò cresceranno durante la cottura , per la presenza del lievito)
  • forno preriscaldato 180′ x 20 min

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  • devono risultare ben dorati
  • fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo

Consiglio di Mykitchen56 :

essendo una frolla è bene farla riposare in frigo per far indurire il burro! Così facendo si stenderà in modo più compatto! Se la frolla si rompe, niente paura si riattacca anche in cottura! Questi biscotti si possono aromatizzare, aggiungendo la scorza grattugiata di 1/2 limone o arancia!

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