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22 Dicembre, 2018

Biscotti

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Il mio Natale è sempre preparare i biscotti! Vuoi mettere il profumo della frolla che invade la tua casa? E la gioia della famiglia che ti fà sentire calore e amore! Questa è la ricetta base per poi glassare o semplicemente spolverare con zucchero a velo. In questa mia ricetta non ho usato il burro e neanche l’olio, ma la margarina vegetale perché rende i biscotti friabili e leggeri di sapore, proprio come deve essere una frolla . Con questa ricetta base, potete realizzare anche delle buonissime crostate !

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 15 mi x la cottura

  • Ingredienti x circa 60 biscotti ( il numero varia secondo le dimensioni degli stampini )
  • 500 gr farina 00
  • 100 gr margarina vegetale
  • 2 uova grosse
  • 200 gr zucchero semolato
  • la scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • 5 gr lievito vanigliato
  • ( se occorre 2 cucchiai di latte – facoltativo )
  • Esecuzione:
  • questo lavoro potete eseguirlo a mano o in planetaria con la frusta a foglia
  • nella ciotola della planetaria fare sbriciolare la margarina tagliata grossolanamente con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone
  • aggiungere le uova ( uno x volta)
  • dopo aver assorbito le uova aggiungere la farina 00 con un pizzico di lievito vanigliato ( poco per volta)
  • a questo punto prelevare l’impasto dalla planetaria e compattarlo a mano su una spianatoia ( se necessario aggiungere un po’ di latte
  • avvolgere l’impasto ottenuto con la pellicola x alimenti e lasciare riposare in frigo x 2 ore
  • passato questo tempo stendere su una spianatoia infarinata la pasta frolla , con uno spessore di 1/2 cm
  • ricavare i biscotti con le formine che preferite
  • sistemare i biscotti su una placca da forno rivestita con carta forno ( distanziati tra loro)
  • forno statico preriscaldato 180”x 15 min ( se i biscotti sono piccoli la cottura dovrà essere 10 min)
  • fare sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente
  • fare intiepidire i biscotti e poi bagnarli x metà nel cioccolato fuso
  • sistemare i biscotti su carta forno e finire aggiungendo nel cioccolato caldo ( variando nelle forme) la granella di pistacchio, la granella di nocciole, il cocco rapè e la granella di zucchero
  • fare ben intiepidire prima di servire ( il cioccolato si deve ben asciugare)
  • i biscotti si possono anche semplicemente spolverare con zucchero a velo

Consiglio di Mykitchen 56:

i biscotti si conservano per diversi giorni dentro un contenitore di latta!

Buone feste dalla vostra Grazia! Kisses!

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