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26 Febbraio, 2019

Bocconcini di melanzana ripieni

Posted in : Senza categoria on by : Kitchen56

  • Una ricetta semplice e gustosa, da condividere a pranzo o a cena e perché no , per arricchire un antipasto! Le melanzane ormai li troviamo tutto l’anno, infatti sè questa non è la stagione giusta, vederli nel banco delle verdure ti stuzzica l’idea di prepararle comunque! Questa è una ricetta light, sana e gustosa! Quasi un piatto unico e completo se aggiungiamo qualche fetta di pane !
  • Difficoltà: bassa
  • Tempi di preparazione: 10 min x la cottura in forno
  • Ingredienti x 12 bocconcini:
  • 2 melanzane affettate ( 12 fette )
  • 5 mazzetti di spinaci freschi ( lavati )
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 fette prosciutto cotto
  • 12 bastoncini di formaggio a pasta morbida
  • 3 fette sottilette (fila e fondi)
  • scaglie di peperoncino q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b,
  • sale q.b.
  • Esecuzione:
  • in un tegame lessare gli spinaci senza aggiunta di acqua ( la rilasceranno in natura)
  • eliminare l’acqua e rosolare con 1 spicchio d’aglio
  • eliminare l’aglio – fare intiepidire e mettere da parte
  • grigliare le fette di melanzane -passarle nell’olio evo – aggiustarle di sale e farcire con spinaci ( strizzati) – prosciutto cotto e formaggio
  • arrotolare le fette di melanzana formando i bocconcini
  • sistemare i bocconcini su una pirofila
  • spolverare con scaglie di peperoncino e aggiungere sopra ad ogni bocconcino un po’ di sottiletta
  • forno preriscaldato 240”x 10 min
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • prima della preparazione, lasciare per 15 minuti le fette di melanzana in acqua e sale; così facendo perderanno l’amaro che hanno in natura!
  • Buon appetito ! Grazie per aver scelto il mio blog ! Kisses Grazia!

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