Home / Piatto unico / Bocconcini di suino in umido
7 novembre, 2018

Bocconcini di suino in umido

Posted in : Piatto unico, Secondi di Carne on by : Kitchen56

Una pietanza della tradizione siciliana , spesso preparata nelle giornate fredde perchè ti riscalda con il suo sapore avvolgente. È un po’ come dire casa, quando la mamma mi faceva trovare il pranzo al rientro da scuola . Un secondo   completo con i piselli e le patate , da piatto unico.

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 30 minuti

  • 500 gr bocconcini di suino
  • 500 gr patate a pasta gialla (classiche)
  • 1 cipolla rossa ( e/o dorata )
  • 1 carota ( media )
  • 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale
  • 200 gr piselli
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • 2 foglie d’alloro
  • Esecuzione:
  • per prima cosa fare sobbollire, per qualche minuto, i bocconcini di suino in acqua con l’aggiunta delle foglie d’alloro
  • scolare ed eliminare l’alloro
  • a parte, in un tegame rosolare i bocconcini con la cipolla e la carota tagliate a tocchetti
  • sfumare con il vino bianco
  • aggiungere i piselli e le patate pelate e tagliate a spicchi
  • coprire la pietanza con acqua naturale
  • portare a bollore aggiungendo 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale e aggiustando di sale
  • continuare la cottura
  • la pietanza sarà pronta quando le patate saranno cotte e il sughetto ristretto

Consiglio di Mykitchen56;

avrete notato che i bocconcini li ho per prima cosa fatti sobbollire con l’alloro, questo permetterà a rendere la carne più digeribile e priva di ogni impurità!

Buon appetito : Grazia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *