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12 aprile, 2017

Bocconcini di vitello al pistacchio

Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Una pietanza molto apprezzata in Sicilia, basta dire che questi bocconcini di vitello sono ripieni e poi ricoperti con il nostro pistacchio di Bronte DOP. Unico nel suo genere, da un sapore e un gusto particolare alla carne rossa, come queste fettine sottili di vitello che ho usato per fare questi bocconcini o spiedini se messi uno accanto all’altro , infilzati in un legnetto per arrosti. Provate questa ricetta darà un tocco particolare ai vostri banchetti. Vi dico come fare……….

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 20 min x la cottura

  • Ingredienti x 2 persone:
  • 8 fettine sottili di vitello ( altrimenti batteteli con un batti carne)
  • 100 gr pistacchi tritati
  • 70 gr di pesto di pistacchio
  • 120 gr Philadelphia classica
  • 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.
  • Esecuzione:
  • in una ciotola unite la Philadelphia con il pesto, il parmigiano e 50 gr di pistacchi tritati
  • passare nell’olio ogni singola fettina di carne
  • aggiustate di sale
  • riempite ogni fettina di carne con un pó di composto ottenuto e arrotolate la fettina su se stessa , facendo attenzione di chiuderla bene senza far uscire il composto
  • mischiate il pangrattato con il restante pistacchio tritato
  • passate i bocconcini di carne nel composto di pangrattato

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  • sistemare i bocconcini in una teglia rivestita con carta forno
  • forno preriscaldato 220″x 20 min
  • saranno pronti quando acquisteranno un colore dorato

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Consiglio di Mykichen56:

durante la cottura in forno assicuratevi che siano cotti da tutti i lati, meglio se girarli di tanto in tanto!

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