12 aprile, 2017
Bocconcini di vitello al pistacchio
Una pietanza molto apprezzata in Sicilia, basta dire che questi bocconcini di vitello sono ripieni e poi ricoperti con il nostro pistacchio di Bronte DOP. Unico nel suo genere, da un sapore e un gusto particolare alla carne rossa, come queste fettine sottili di vitello che ho usato per fare questi bocconcini o spiedini se messi uno accanto all’altro , infilzati in un legnetto per arrosti. Provate questa ricetta darà un tocco particolare ai vostri banchetti. Vi dico come fare……….
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 20 min x la cottura
- Ingredienti x 2 persone:
- 8 fettine sottili di vitello ( altrimenti batteteli con un batti carne)
- 100 gr pistacchi tritati
- 70 gr di pesto di pistacchio
- 120 gr Philadelphia classica
- 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
- Esecuzione:
- in una ciotola unite la Philadelphia con il pesto, il parmigiano e 50 gr di pistacchi tritati
- passare nell’olio ogni singola fettina di carne
- aggiustate di sale
- riempite ogni fettina di carne con un pó di composto ottenuto e arrotolate la fettina su se stessa , facendo attenzione di chiuderla bene senza far uscire il composto
- mischiate il pangrattato con il restante pistacchio tritato
- passate i bocconcini di carne nel composto di pangrattato
- sistemare i bocconcini in una teglia rivestita con carta forno
- forno preriscaldato 220″x 20 min
- saranno pronti quando acquisteranno un colore dorato
Consiglio di Mykichen56:
durante la cottura in forno assicuratevi che siano cotti da tutti i lati, meglio se girarli di tanto in tanto!
