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1 marzo, 2017

Buccette d’arancia candite

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Questa è la stagione delle arance, certamente le più buone sono quelle non trattate , allora perché non fare delle buone buccette candite? Vi assicuro che prepararle è un gioco da ragazzi , basta aver un pò di  pazienza per la macerazione! Ma non perdiamoci in chiacchiere , allacciamoci  il grembiule e iniziamo…………..

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 10 min x la cottura

  • Ingredienti:
  • 2 grosse arance tarocco non trattati
  • 300 ml d’acqua
  • 200 gr zucchero semolato
  • zucchero semolato q.b. x la farcitura
  • Esecuzione:
  • lavare le arance e sbucciarle in spicchi verticali

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  • togliere la parte callosa interna altrimenti il sapore verrà amaro ( lasciandone pochissima, giusto per non fare rompere gli spicchi )

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  • affettare gli spicchi sempre in modo verticale

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  • mettere le buccette in ammollo con acqua dentro un recipiente
  • cambiare di tanto in tanto l’acqua ( a distanza di qualche ora)
  • continuate questo procedimento per 24 ore
  • dopo circa un giorno: lavate le buccette sotto l’acqua corrente
  • bollitele semplicemente con acqua per 3 volte ( cambiando chiaramente l’acqua ogni qualvolta)
  • a questo punto, in una pentola ( di media dimensione) fate lo sciroppo con 200 ml d’acqua e 300 gr di zucchero

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  • appena lo zucchero si scioglie mettete le buccette

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  • a fuoco moderato , fate assorbire tutta l’acqua rigirando di tanto in tanto
  • ponete le buccette su carta forno e passatele nello zucchero semolato

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  • se volete arricchirle con cioccolato e zuccherini , come ho fatto io, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente
  • passate le punte di ogni singola buccette , nel cioccolato e poi nei zuccherini

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  • fate raffreddare su carta forno

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Consiglio di Mykitchen56:

le buccette candite , anche con il cioccolato , si conservano in frizzer , dentro una busta per alimenti!

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