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25 marzo, 2018

Casarecce con pancetta e pesto di basilico

Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Chiamato pesto di basilico, quando quest’ultimo viene pestato nel mortaio. Oggi purtroppo non abbiamo tanto tempo a disposizione tra lavoro e figli, così spesso si ricorre al frullatore o al mixer ad immersione. Questa mia ricetta vi propone infatti , come fare in modo semplice e sbrigativo il Pesto di basilico! Vi lascio il link per la preparazione base, poi dovete aggiungere gli ingredienti che vi elenco di seguito

http://mykitchen56.foodici.com/salsa-di-basilico/

Difficoltà:facile

Tempi di preparazione: 10 min

  • Ingredienti x 4 persone :
  • 350 gr di pasta formato casarecce
  • 1 bicchiere di salsa di basilico ( vedi link )
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai colmi di pecorino romano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pinoli ( facoltativo )
  • 100 gr di pancetta tagliata a dadini
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 noce di burro
  • pepe nero q.b. macinato al momento
  • Esecuzione:
  • lessare la pasta (  al dente )
  • nel frattempo in un tegame basso, fare rosolare la pancetta con un filo d’olio
  • aggiungere la salsa di basilico con i formaggi grattugiati e i pinoli
  • fare insaporire e poi aggiungere un piccolo mestolo d’acqua di cottura della pasta
  • scolare le casarecce e saltarle con il composto ottenuto insieme ad 1 noce di burro
  • servire con pepe nero

Consiglio di Mykitchen56:

questa preparazione richiede pochissimo tempo, basta solo fare insaporire tutti gli ingredienti!

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Buon appetito dalla vostra Grazia!

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