Category : Primi Piatti

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22 Gennaio, 2019

Pennette saltate ai funghi

Pennette saltate ai funghi
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 10 minuti Ingredienti x 4 persone 300 gr funghi champignon ( puliti senza terriccio) 100 gr pancetta a dadini 2 spicchi d’aglio 1 piccolo mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente 10 pomodorini ciliegino scaglie di peperoncino q.b. 300 gr pasta (formato pennette lisce) olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pecorino a
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17 Dicembre, 2018

Macco di piselli

Macco di piselli
Posted in : Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Chiamato “Macco” in gergo siciliano, è in realtà una zuppa di piselli ridotta in purè con dentro la pasta. Questa è la ricetta originale della tradizione, tramandata dalle nonne. Per preparare questa zuppa occorrono due ingredienti fondamentali: la cipolla bianca e i piselli secchi fatti rinvenire in acqua. La zuppa si può consumare anche con
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25 Giugno, 2018

Involtini di zucchine con couscous

Involtini di zucchine con couscous
Posted in : Antipasti, Finger Food, Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

L’estate è arrivata e si ha voglia di pietanze sfiziose, leggere e semplici da preparare. Questo è un esempio: fettine sottili di zucchina, arrotolate da formare degli involtini ripieni di couscous vegetariano. Il  couscous, semolato di grano duro, è un inno alla cucina mediterranea. In Sicilia è molto usato per le pietanze a base di
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25 Marzo, 2018

Casarecce con pancetta e pesto di basilico

Casarecce con pancetta e pesto di basilico
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Chiamato pesto di basilico, quando quest’ultimo viene pestato nel mortaio. Oggi purtroppo non abbiamo tanto tempo a disposizione tra lavoro e figli, così spesso si ricorre al frullatore o al mixer ad immersione. Questa mia ricetta vi propone infatti , come fare in modo semplice e sbrigativo il Pesto di basilico! Vi lascio il link
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26 Febbraio, 2018

Zuppa di ceci

Zuppa di ceci
Posted in : Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Voglia di zuppa per riscaldarci in questi giorni di freddo siberiano. Le zuppe sono tanto apprezzate in inverno proprio per il tepore e il benessere che hanno sull’organismo. Oggi ho preparato la zuppa di ceci da servire con pane casereccio  aggiungendo, a cottura ultimata, una foglia di salvia oppure un rametto di rosmarino. Con questa
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28 Settembre, 2017

Gnocchetti di patate alla zucca

Gnocchetti di patate alla zucca
Posted in : Pasta Fresca, Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Grazie a   http://instagram.com/pastaiomaffei ho realizzato questo gustosissimo piatto , tipico autunnale. La zucca è una delle tante  primizie, che dà il via, a tanti piatti succulenti, in queste giornate settembrine! La bontà degli gnocchetti si riconosce, nel momento in cui di lessano, dalla struttura e dal essere cotti ma al dente. Questo fá l’eccellenza
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27 Settembre, 2017

Pasta al forno

Pasta al forno
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

La pasta al forno è un must della cucina siciliana. Viene preparata in ogni occasione, specie per il pranzo in famiglia. Ne vanno tutti ghiotti e fà subito festa! La classica pasta al forno è fatta con il tradizionale ragù, ma voi se volete accelerare i tempi, come faccio io, basta sostituire il ragù con
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21 Luglio, 2017

Lasagna dell’orto

Lasagna dell’orto
Posted in : Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Pazienza…….accendiamo il forno…….ma vuoi mettere sua maestà la lasagna? Ne vale la pena, magari nel frattempo che cucina andiamo in soggiorno o facciamo una puntatina nel giardino ! Bando alle ciance, preparate questa lasagna con i profumi dell’orto è una vera delizia ! Mettete tutte le verdure e gli ortaggi che trovate in frigo o
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11 Luglio, 2017

Farfalle con salsa di peperone giallo

Farfalle con salsa di peperone giallo
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

La salsa di peperone giallo è un condimento perfetto per qualsiasi tipo di pasta, io ho preferito le farfalle perché raccolgono meglio il condimento ma soprattutto perché piacciono a grandi e piccini. È una salsa semplice nella preparazione, basta aver già scottato al forno un peperone giallo di grosse dimensioni! È un’alternativa al solito condimento
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