Category : Primi Piatti

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9 maggio, 2017

Rotolini di riso alla norma

Rotolini di riso alla norma
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Conoscete certamente la pasta alla Norma! Piatto tipico della cucina siciliana; oggi ho voluto osare preparando al posto della pasta il riso ma con tutte le caratteristiche della mitica Norma! Il risultato è notevole sia nel gusto e nella presentazione. Come in foto, è servito in una piccola pirex mono porzione, così già pronta da
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14 aprile, 2017

Carciofi e piselli

Carciofi e piselli
Posted in : Antipasti, Contorni, Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Carciofi siciliani e piselli novelli sono un connubio perfetto come contorno o come piatto unico primaverile! Tipico delle feste pasquali , diventa anche una zuppa calda o fredda gustata con fette di pane casereccio tostato , magari con l’aggiunta di pancetta affumicata rosolata o fatta appassire in forno ! Provate è una vera delizia ! Vi
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21 marzo, 2017

Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano
Posted in : Primi Piatti, Risotti on by : Kitchen56

Il risotto allo zafferano è un classico della cucina italiana. Per un ottimo rendimento del piatto, avrete bisogno di un buon riso Carnaroli di qualità! Spesso, questa pietanza  viene chiamata risotto alla milanese , ma quest’ultimo prevede l’aggiunta della salamella; salame tipico lombardo! Se nè puó anche fare a meno, basta preparare il risotto usando
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9 gennaio, 2017

Pasta con le lenticche

Pasta con le lenticche
Posted in : Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

La pasta con le lenticche è un primo piatto tipicamente invernale! In Sicilia si prepara nelle giornate fredde e come piatto unico . Le lenticche contengono ferro e si sposano bene con i carboidrati della pasta! Piatto salutare che vi consiglio di fare spesso anche ai vostri figli! Le lenticche si mangiano spesso come zuppa,
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19 dicembre, 2016

Salsa allo zafferano

Salsa allo zafferano
Posted in : Pasta Fresca, Primi Piatti on by : Kitchen56

Con gli gnocchi allo zafferano ( vedi link) preparate questa salsina deliziosa che farà maggiormente esaltare il profumo ed il sapore dello zafferano Oro Rosso degli Iblei!  Venite con me…… Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 8 min Ingredienti  x 1 kg di gnocchi: 250 gr formaggio spalmabile di capra 100 gr parmigiano grattugiato 4 stimmi
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19 dicembre, 2016

Gnocchi allo zafferano

Gnocchi allo zafferano
Posted in : Pasta Fresca, Primi Piatti on by : Kitchen56

Gli gnocchi sono un piatto tipico per le imminenti festività natalizie! I classici sono gli gnocchi di patate condite spesso con diverse tipologie di salse ai formaggi o sughi di carne. In questa mia ricetta l’impasto l’ho arricchito mettendo un ottimo e profumatissimo zafferano -Oro Rosso degli  Iblei- anche nel condimento per rendere più consistente
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15 novembre, 2016

Pennette con pisellini in umido

Pennette con pisellini in umido
Posted in : Gluten Free, Primi Piatti on by : Kitchen56

Oggi prepariamo un primo piatto semplice e goloso! I pisellini in umido, sono una pietanza tramandata dalle nostre nonne, spesso consumata come spiegato in questa mia ricetta, ma anche avvolte cambiata con l’aggiunta di formaggi!Scegliete voi, è buona in qualsiasi modo!  La sola preparazione dei pisellini , si presta anche per accompagnare carni bianche o
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26 ottobre, 2016

Pasta con i broccoli arriminati

Pasta con i broccoli arriminati
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

La pasta con i broccoli arriminati è un piatto povero della tradizione siciliana!  Il broccolo è un ortaggio appartenente  alla famiglia del cavolo; comprende diverse varietà  differenti tra loro per forma e aspetto.  Le donne contadine dopo la raccolta nei campi , preparavano questa pasta per i propri uomini per rifocillarsi dopo un giorno di
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13 settembre, 2016

Spaghetti con triglie

Spaghetti con triglie
Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

La triglia è un pesce di mare appartenente alla famiglia Mullidae, di colore biondo d’orato con sfumature che vanno sul rosso. La sua carne è molto delicata, magra, digeribile e ricca di nutrienti. Richiede molta maestria nella preparazione essendo un pesce di piccole e medie dimensioni, ma sopratutto per la presenza di spine piccole e
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