Category : Antipasti

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20 febbraio, 2018

Bocconcini e polpettine di manzo con piselli

Bocconcini e polpettine di manzo con piselli
Posted in : Piatto unico, Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questa pietanza mi fà andare indietro nel tempo, quando da bambina rientravo a casa dalla scuola e sentivo il profumo  che invadeva il portone e le scale. Poi, affamata perché rientravo tardissimo, la mamma mi faceva trovare  la tavola apparecchiata con questo delizioso piatto. Bei tempi…. adesso preparo io per la famiglia…..Ritorniamo al presente e
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5 settembre, 2017

Tranci di coniglio caponato

Tranci di coniglio caponato
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

La carne bianca è gustosa , digeribile e un ottimo apporto per gli sportivi! Fra tutte le carni bianche troviamo anche quelle del coniglio, molto gustosa a pari con la carne bianca del pollo. Questa è una delle tante mie ricette, prettamente siciliane, perchè prevalgono gli ingredienti tipici della mia isola, come i capperi di
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11 agosto, 2017

Pollo pizza

Pollo pizza
Posted in : Piatto unico, Pizze, Secondi di Carne on by : Kitchen56

Cos’è il pollo pizza? Un idea diversa per non mangiare la solita triste  fettina di pollo! Ho pensato……la pizza margherita piace a tutti…… allora perché non aggiungere gli stessi ingredienti sulle fettine di pollo? Detto fatto! Un successone……..Una pietanza da gustare anche fredda, visto le alte temperature degli ultimi giorni! Pronta in pochi minuti, soddisfa
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12 aprile, 2017

Bocconcini di vitello al pistacchio

Bocconcini di vitello al pistacchio
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Una pietanza molto apprezzata in Sicilia, basta dire che questi bocconcini di vitello sono ripieni e poi ricoperti con il nostro pistacchio di Bronte DOP. Unico nel suo genere, da un sapore e un gusto particolare alla carne rossa, come queste fettine sottili di vitello che ho usato per fare questi bocconcini o spiedini se
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11 gennaio, 2017

Arrotolato di maiale

Arrotolato di maiale
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questa mia ricetta è un arrosto di maiale cotto in tegame! Solitamente la cottura degli arrosti viene ultimata al forno ma vi assicuro che, se la carne viene stufata in tegame , la pietanza acquista più sapore e la carne rimane morbidissima. L’arrotolato di maiale non è altro che una larga fetta di cosciotto di
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22 novembre, 2016

Filetto di maiale stufato

Filetto di maiale stufato
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Il filetto è una parte magra del maiale! Molto tenera e gustosa! Priva di callosità è indicata anche per i bambini; necessita di un attenta cottura perché rischia di seccarsi facilmente! In questa ricetta spiego come preparare il filetto stufato in tegame! Spesso gli chef preferiscono prima rosolare la carne in tegame e poi ultimare
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