Category : Secondi di Carne

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11 gennaio, 2017

Arrotolato di maiale

Arrotolato di maiale
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questa mia ricetta è un arrosto di maiale cotto in tegame! Solitamente la cottura degli arrosti viene ultimata al forno ma vi assicuro che, se la carne viene stufata in tegame , la pietanza acquista più sapore e la carne rimane morbidissima. L’arrotolato di maiale non è altro che una larga fetta di cosciotto di
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22 novembre, 2016

Filetto di maiale stufato

Filetto di maiale stufato
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Il filetto è una parte magra del maiale! Molto tenera e gustosa! Priva di callosità è indicata anche per i bambini; necessita di un attenta cottura perché rischia di seccarsi facilmente! In questa ricetta spiego come preparare il filetto stufato in tegame! Spesso gli chef preferiscono prima rosolare la carne in tegame e poi ultimare
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15 settembre, 2016

Straccetti di pollo al limone con peperoni

Straccetti di pollo al limone con peperoni
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Un secondo piatto semplicissimo da realizzare! Spesso compriamo un petto di pollo affettato e poi lo cuciniamo sempre allo stesso modo. Capita anche , di pensare di prepararlo in diverso modo, ma non sappiamo come. Ecco l’idea, gustosa che sicuramente piacerà a tutti. Non vi preoccupate per la digeribilità dei peperoni, perchè io li preparo
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3 settembre, 2016

Spezzatino di manzo

Spezzatino di manzo
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Lo spezzatino di manzo è un piatto tipico autunnale siciliano! Si prepara spesso con l’arrivo dei primi tepori autunnali! Il muscolo di manzo si presta bene a questo tipo di preparazione, io ho scelto il taglio medio perchè misto con le parti grasse , per dare, in cottura più sapore e più gusto. Spesso lo
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1 settembre, 2016

medaglione di carne nel peperone

medaglione di carne nel peperone
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Il medaglione di carne è un secondo piatto molto apprezzato per il pranzo o per la cena. Spesso servito con insalate o salse di diverso gusto. Io ho avuto l’idea di metterlo dentro una fetta di peperone rosso. Il risultato, devo dire, niente male. Ottimo come gusto e bello nella presentazione. Come tutti i miei
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7 giugno, 2016

Cosciotto di pollo alla catanese

Cosciotto di pollo alla catanese
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questo piatto è tipico della mia regione, la Sicilia! Cosciotti di pollo al forno con patate! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 40 min Ingredienti x 4 persone: 4 cosciotti di pollo intere 1/2 limone 2 foglie di alloro 1 grossa cipolla bianca 3 rametti di rosmarino 200 ml passata di pomodoro 150ml vino bianco olio evo
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27 maggio, 2016

Polpettine di manzo ripieni

Polpettine di manzo ripieni
Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questo piatto lo faceva spesso la mia mamma  perché , su richiesta di mio padre , era il piatto della domenica! Con il sughetto si preparava anche la pasta al forno! Quanti ricordi , a volte meravigliosi a volte struggenti! La mia infanzia da bambina e da donna , quando insieme ai miei fratelli si
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