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15 maggio, 2018

Cheesecake salata di patate e ricotta

Posted in : Antipasti, Piatto unico, Torte Salate e Quice on by : Kitchen56

Una cheesecake alternativa, da consumare a fettine come antipasto insieme ad un buon prosecco!

Difficoltà: facile

 Tempi di preparazione: 20 min x la cottura

  • Ingredienti per uno stampo a cerniera 20 dm :
  • 1 foglio di carta forno
  • x la base:
  • 600 gr patate a pasta gialla cotte a vapore
  • 1 uovo
  • 100 gr pangrattato
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • x  il ripieno:
  • 700 gr ricotta di pecora ( senza siero )
  • 1 uovo
  • 100 gr grana grattugiato
  • granella di pistacchio q.b.
  • olive bianche snocciolate q.b.
  • pomodorini datterini q.b.
  • Esecuzione:
  • foderare lo stampo con la carta forno bagnata e strizzata
  • schiacciare le patate ( ancora calde ) e condirle con l’uovo sbattuto, il grana e il pangrattato
  • sistemare la base di patate schiacciando con un cucchiaio , finché risulta ben compatta ( come la base della classica cheesecake)
  • condire la ricotta con il grana e l’uovo leggermente sbattuto
  • riempire lo stampo schiacciando leggermente
  • completare con la granella di pistacchio, le olive e i pomodorini
  • forno statico 200”x 20 min

Consiglio di Mykitchen56:

se avete notato negli ingredienti non ho aggiunto il sale perché le patate cotte a vapore  e la ricotta fresca , conservano il loro gusto in natura. A vostro personale gusto comunque potete aggiungerlo!

Ciao dalla vostra Grazia!

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