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28 agosto, 2018

Cheesecake salata

Posted in : Antipasti, Contorni, Piatto unico, Torte Salate e Quice on by : Kitchen56

Questa è una delle tante versioni salate della cheesecake! Da l’idea di un dolce, ma in realtà è una torta salata al formaggio spalmabile. Per decorare ed insaporire ho usato i pomodori, ma voi potete sbizzarrirvi  mettendo altro, come ad esempio: giardiniera – salumi – verdure di stagione! Intanto vi lascio la mia semplice ricetta da preparare in soli 15 minuti, forse anche meno se siete abili in cucina!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 15 min

  • Ingredienti x uno stampo a cerniera da 18 cm oppure x un cerchio da pasticceria della stessa dimensione:
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 4 cucchiai di formaggio Grana grattugiato
  • 10 foglioline di basilico fresco
  • 10 filamenti di erba cipollina fresca
  • sale q. b.
  • 2 fogli di colla di pesce ( gelatina in fogli )
  • Per la base:
  • 100 gr cracker non salati
  • 100 gr burro (sciolto)
  • Per la decorazione :
  • 10 pomodorini datterino
  • olio evo q. b.
  • sale q.b.
  • 4 foglioline di basilico
  •  1 cucchiaino di origano sgranato fresco
  • Esecuzione:
  • fare la base della cheesecake sbriciolando i cracker ( meglio se con un mixer per tritate ) e il burro sciolto
  • formare un impasto morbido e con quest’ ultimo riempire il fondo dello stampo ( appiattire e schiacciare il composto in modo regolare e omogeneo )
  • mettere in frigo
  • nel frattempo lavorare il formaggio spalmabile con un po’ di sale, il grana grattugiato e il basilico con l’erba cipollina ( tritate al coltello )
  • scioglire la colla di pesce ( ammollata in acqua x 5 min ) con 2 cucchiai d’acqua tiepida
  • aggiungere la colla di pesce  ( intiepidita ) nella crema di  formaggio
  • riprendere dal frigo lo stampo e riempirlo con la crema di formaggio
  • rimettere in frigo
  • Per la decorazione:
  • tagliare i pomodori datterino e condirli con l’olio extravergine d’oliva , il sale, il basilico e l’origano
  • coprire la cheesecake con i pomodorini conditi
  • lasciare in frigo fino al momento di servire eliminando lo stampo

Consiglio di Mykitchen56:

preparare la Cheesecake salata in anticipo, magari il giorno prima! Il riposo la renderà più gustosa!

Baci Grazia!!!!!!

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