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24 Gennaio, 2019

Chiacchere di carnevale

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Le chiacchiere sono un dolce fritto, tipico del periodo carnevalesco. Semplici nella preparazione anche per i meno esperti ai fornelli. Prepararli è un gioco da ragazzi e propri che con questi ultimi è un piacere condividere la ricetta.

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min

Ingredienti:

200 gr farina 00

50 gr zucchero semolato

30 gr burro a temperatura ambiente

1 uovo ( medio)

2 cucchiai di rum ( liquore)

la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato ( aiuterà a fare le bolle durante la frittura )

un pizzico di sale

olio di semi di mais q.b.

100 gr zucchero semolato ( per la finitura)

50 gr cioccolato fondente ( o al latte)

Esecuzione:

lavorare in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito vanigliato e un pizzico di sale

mescolare bene gli ingredienti e poi aggiungere l’uovo sbattuto ed il rum

continuare a lavorare l’impasto aggiungendo per ultimo il burro a temperatura ambiente

formare un panetto liscio e senza grumi

avvolgere l’impasto nella pellicola x alimenti e lasciare riposare per 30 min

passato questo tempo, riprendere l’impasto ottenuto e stenderlo su una spianatoia aiutandosi con un matterello.

l’impasto delle chiacchere deve essere steso in modo sottilissimo quasi da ricavare una sfoglia (per avere la croccantezza del fritto)

aiutandosi con un taglia pasta dare le forme che più si preferiscono

friggere in abbondante olio di semi di mais

fare asciugare la frittura su carta assorbente e poi ripassare le chiacchere nello zucchero semolato

fare intiepidire e poi cospargere le chiacchiere con il cioccolato fuso

Consiglio di Mykitchen 56:

le chiacchere si conservano per alcuni giorni dentro un contenitore di latta. Con le dosi elencate avrete ricavato chiacchere necessarie per un piatto da portata capiente. Il numero delle chiacchere è irrisorio perché cambiano le forme!

Kisses! Grazia!

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