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16 novembre, 2018

Ciambella

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

La ciambella, il dolce che mette tutti d’accordo. Fà casa….coccole……e tanto amore. È buona in ogni momento della giornata, non bisogna aspettare la colazione o la merenda. Provatela ….. si scioglie in bocca. Seguite i miei suggerimenti e la ciambella verrà morbida e soprattutto alta.

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: x la cottura 40 min in forno statico

  • Ingredienti x stampo 25 cm:
  • 3 uova medie
  • 200 gr zucchero semolato
  • 250 gr farina 00
  • la scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • semi di vaniglia ( e/o 1 bustina di vanillina)
  • 100 ml latte intero
  • 80 gr olio di semi di mais
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato ( circa 8 gr )
  • zucchero a velo q.b. x spolverare
  • burro e farina q.b. x lo stampo
  • Esecuzione:
  • Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente:
  • separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con 1 cucchiaio di zucchero semolato preso dal  totale
  • a parte montare i tuorli con un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e il restante zucchero semolato
  • il composto dovrà risultare spumoso e ben montato
  • a questo punto aggiungere il latte e poi l’olio di semi poco x volta
  • aiutandosi con una spatola, aggiungere la farina 00 setacciata con il lievito
  • continuare incorporando gli albumi montati ( senza far sgonfiare l’impasto)
  • imburrare e infarinare lo stampo e riempirlo con l’impasto ottenuto
  • forno statico preriscaldato 180”x 40 min ( fate la prova stecchino)
  • spolverare con zucchero a velo

Consiglio di Mykichen56:

per avere una ciambella alta e morbida seguite bene questi consigli: gli ingredienti devono essere rigorosamente a temperatura ambiente / sbattere i tuorli con la frusta elettrica finché si gonfieranno ( circa 5 min )  /continuare con una spatola ( lecca pentola) senza smontare il composto ( con movimento dal basso verso l’alto)

Kisses ! Grazia!

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