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22 maggio, 2016

Confettura di fragole

Posted in : Marmellata e Confetture on by : Kitchen56

image Facciamo della buona confettura di fragole  per farcire plumcake, muffin,  gelati, torte, crostate , biscotti, pan brioche, cornetti! Sprigionate la vostra fantasia………..

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 30 min

  • Ingredienti x 2 barattoli da 250 gr ( sterilizzati):
  • 600 gr fragole
  • 400 gr zucchero semolato
  • 1 mela golden ( sbucciata e priva di torsolo e semi)
  • la scorza grattugiata e il succo di 1/2 limone ( bio)
  • 1 bustine di vanillina
  • Esecuzione:
  • pulire bene sotto ,l’acqua corrente le fragole e tagliarle grossolanamente
  • in un capiente tegame aggiungere lo zucchero, la scorza e il succo del limone, la mela golden a pezzetti ( eliminando buccia e torsolo)
  • iniziare la cottura :
  • appena lo zucchero si scioglie ed il composto va in ebollizione, prelevare dal tegame circa 100 gr di polpa di fragole e metterla da parte
  • continuare la cottura per circa 20 min
  • aiutandosi con un mixer ad immersione , frullare grossolanamente il composto
  • dopo, aggiungere la vanillina e i 100 gr di fragole( messe da parte)
  • continuare la cottura finché la confettura si addensa
  • riempire con il composto ( caldissimo) i barattoli
  • chiuderli bene e capovolgerli
  • rigirate quando saranno freddi e riporli in dispensa

 Consiglio di Mykitchen56:

per essere sicuri che la confettura sia pronta , metterne un cucchiaio  su di un piatto, in posizione obbliga ! Se la confettura non scivola, vuol dire che è pronta ! Non superate mai i 30 min di cottura perché se la confettura si addensa troppo , da fredda,   poi indurisce!

 

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