22 maggio, 2016
Confettura di fragole
Facciamo della buona confettura di fragole per farcire plumcake, muffin, gelati, torte, crostate , biscotti, pan brioche, cornetti! Sprigionate la vostra fantasia………..
Difficoltà: media
Tempi di preparazione: 30 min
- Ingredienti x 2 barattoli da 250 gr ( sterilizzati):
- 600 gr fragole
- 400 gr zucchero semolato
- 1 mela golden ( sbucciata e priva di torsolo e semi)
- la scorza grattugiata e il succo di 1/2 limone ( bio)
- 1 bustine di vanillina
- Esecuzione:
- pulire bene sotto ,l’acqua corrente le fragole e tagliarle grossolanamente
- in un capiente tegame aggiungere lo zucchero, la scorza e il succo del limone, la mela golden a pezzetti ( eliminando buccia e torsolo)
- iniziare la cottura :
- appena lo zucchero si scioglie ed il composto va in ebollizione, prelevare dal tegame circa 100 gr di polpa di fragole e metterla da parte
- continuare la cottura per circa 20 min
- aiutandosi con un mixer ad immersione , frullare grossolanamente il composto
- dopo, aggiungere la vanillina e i 100 gr di fragole( messe da parte)
- continuare la cottura finché la confettura si addensa
- riempire con il composto ( caldissimo) i barattoli
- chiuderli bene e capovolgerli
- rigirate quando saranno freddi e riporli in dispensa
Consiglio di Mykitchen56:
per essere sicuri che la confettura sia pronta , metterne un cucchiaio su di un piatto, in posizione obbliga ! Se la confettura non scivola, vuol dire che è pronta ! Non superate mai i 30 min di cottura perché se la confettura si addensa troppo , da fredda, poi indurisce!