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10 maggio, 2016

Coniglio in agrodolce con grani di pepe nero

Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

La preparazione di questo piatto si presta bene come secondo di carne, gustoso e stuzzicante!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 40min

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 1 coniglio affettato
  • 1/2 limone
  • 2 foglie di alloro
  • 8 cipolle rosse di Tropea
  • 80ml aceto di mele
  • 60gr zucchero semolato
  • 50gr di pepe nero in grani
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  •  Esecuzione :
  • mettere a bollire il coniglio affettato, con 1/2 limone ,le foglie di alloro e il sale q.b.
  • sgocciolarlo e farlo asciugare
  • friggere con olio evo il coniglio e metterlo da parte
  • affettare le cipolle e farle stufate, a fuoco lento , con un pó d’acqua , un filo d’olio e sale q.b.
  • appena stufate , aggiungere olio q.b, e continuare a soffriggere
  • aggiungere alla cipolla soffritta l’aceto con lo zucchero e i grani di pepe ( facendo così l’agrodolce)
  • unire il coniglio( messo da parte) e fare insaporire il tutto per 5 mm ( a fuoco basso)

Consiglio di Mykitchen56:

Quando viene aggiunto il coniglio alla cipolla in agrodolce , la fiamma deve essere bassissima e il tegame con coperchio! Così facendo le carni del coniglio si insaporiranno maggiormente!

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