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7 giugno, 2016

Cosciotto di pollo alla catanese

Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Questo piatto è tipico della mia regione, la Sicilia! Cosciotti di pollo al forno con patate!

??Difficoltà: media??

?Tempi di preparazione: 40 min?

  • Ingredienti x 4 persone: ??
  • 4 cosciotti di pollo intere
  • 1/2 limone
  • 2 foglie di alloro
  • 1 grossa cipolla bianca
  • 3 rametti di rosmarino
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 150ml vino bianco
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • scaglie di peperoncino q.b.
  • 500gr di patate a buccia e a pasta gialla
  • Esecuzione: ??
  • sbollentare i cosciotti con 1/2 limone ( compresa la buccia) , le foglie di alloro e il sale
  • fare asciugare dopo la cottura
  • in una capiente teglia da forno , sistemate i cosciotti con le patate sbucciate e tagliate a tocchetti
  • unite la passata di pomodoro, la cipolla affettata, il rosmarino, l’olio , il sale , il peperoncino e in ultimo bagnate il pollo con il vino bianco
  • forno preriscaldato 240″x 40 min circa

?Consiglio di mykitchen56:?

le patate tagliate a tocchetti, prima di aggiungerle ai cosciotti, passarle in acqua diverse volte, così facendo perderanno l’amido ! Durante la cottura, insaporire il pollo con il suo stesso sughetto!??

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