Home / Antipasti / Crocchette di zucchine
7 agosto, 2016

Crocchette di zucchine

Posted in : Antipasti, Finger Food, Piatto unico, Street Food on by : Kitchen56

Le crocchette sono una pietanza molto versatile! La base della ricetta è sempre con le patate, ma se unite ortaggi o verdure, diventano un pasto alternativo! Io ho scelto la versione con le zucchine! Per facilitare e velocizzare la preparazione delle crocchette , ho usato le patatine a bastoncini surgelati ( quelli che comunemente usiamo per farle fritte) Il risultato non cambia! Vi assicuro che sono molto gustose! Possono rimpiazzare benissimo un secondo o se preparati di dimensione più piccola , diventa un antipasto o un fingerfood! Provateli e fatemi sapere!

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione: 20 min

  • Ingredienti x 6 persone:
  • 3 zucchine di media dimensione
  • 250 gr di patatine a bastoncini surgelati
  • 80 gr pepato grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 2 uova intere
  • 80 gr di pangrattato x l’impasto
  • 150 gr di pangrattato x impanare l’esterno delle crocchette
  • olio di semi q.b.
  • sale q.b.
  • Esecuzione:
  • pulire le zucchine, togliere le calotte e tagliarle a pezzettoni
  • metterle a cucinare in una pentola a vapore insieme alle patatine
  • dopo 10 min  infilzate una forchetta per constatare  se le zucchine sono cotte
  • riporre in una terrina le zucchine cotte insieme alle patatine e schiacciarle aiutandosi sempre con una forchetta
  • aggiungere le uova sbattute, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, il pepato grattuggiato, 80 gr di pangrattato  e il sale q.b.

image

imagecomporre le crocchette e ripassarle sul pangrattato

image

  • friggere in abbondante olio di semi
  • riporre su carta assorbente

image

Consiglio di mykitchen56 :

nel caso l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere ancora un pó di pangrattato! Vedi post ! La consistenza giusta è quando l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola!  le stesse crocchette , le potete farcire con un dado di formaggio! Saranno ancora più gustose!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *