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22 luglio, 2016

Crudaiola di riso

Posted in : Gluten Free, Primi Piatti on by : Kitchen56

Piatto estivo per eccellenza!! La crudaiola è un piatto semplice dalle quali prende il nome , in quanto gli ingredienti sono fatti macerare a crudo ! Di solito là si accosta alla pasta fredda, ma io nè ho voluto fare una versione diversa aggiungendola al riso! Si potrebbe anche chiamare insalata di riso , a me piace più questa versione perché si presenta come primo piatto e non da insalata per antipasto o contorno ! Si prepara velocemente ! Il tempo necessario per lessare il riso!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 15 min x il riso

  • Ingredienti x 2 persone :
  • 150 gr di riso ( x tutte le ricette)
  • 200 gr di pomodori ciliegino o datterino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 foglie grandi di basilico fresco
  • 70 gr ricotta salata fresca ( tagliata a tocchetti)
  • olio evo q.b.( io ho usato Olio bio Fruttone)
  • sale q.b.
  • Esecuzione :
  • preparare la crudaiola con i pomodorini tagliati , la ricotta salata a dadini, il basilico, l’aglio , l’olio e il sale
  • lasciare macerare rigirando di tanto in tanto

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  • lessare il riso in abbondante acqua salata
  • eliminare l’acqua di cottura e raffreddarlo subito sotto l’acqua corrente

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  • appena freddo, condirlo con la crudaiola eliminando lo spicchio d’aglio

Consiglio di mykitchen56 :

si puó sostituire la ricotta salata con la mozzarella o scaglie di parmigiano! Fatta riposare , la crudaiola acquista più sapore!

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