Home / Dolci e Dessert / Cuddura cull’uovo
31 marzo, 2018

Cuddura cull’uovo

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

La cuddura è un biscotto intrecciato, tipico per le festività Pasquali! Si prepara in tante forme : cuore, colomba, cestino ecc. Viene assemblato con 1 uovo sodo con le tradizionali fasciature a croce, per ricordare il martirio di Gesù Cristo! In Sicilia si prepara questo biscotto durante la settimana Santa , aspettando la Resurrezione di Gesù, la domenica si regala alle persone care, per augurare serenità e abbondanza ! Per me è un rito che si rinnova ogni anno, lo preparo per i miei cari e per i miei amici, loro lo aspettano sempre impazienti! Prepararlo è molto semplice, basta impastare gli ingredienti tutti insieme , formare una sfoglia alta circa 1cm e ricavarne le forme a vostra scelta! Vediamo insieme come fare……

5F1EA660-CE7C-47A3-A361-60B7519570FA

Difficoltá: media

Tempi di preparazione: 20 min x la cottura in forno

  • Ingredienti x circa 8 biscotti a forma di Cuore :
  • 8 uova sode ( precedente cotte )
  • 500 gr farina 00
  • 50 gr di strutto
  • 250 gr zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 2 uova intere
  • 1 uova x spennellare
  • 1 bicchiere di latte
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 foglio di carta forno
  • teglie di alluminio
  • Esecuzione:
  • impastare tutti gli ingredienti insieme formando un impasto liscio e non appiccicoso

7D98E50C-F303-4400-A044-8388B716D200

  • stendere la pasta con un matterello, aiutandosi con la farina, lasciando uno spessore di circa 1 cm
  • ricavarne le forme a cuore cm 15 di larghezza , con il restante impasto formare 16 striscioline per intrecciare l’uovo

8FC065A0-5A98-4F19-8195-B6AD32116FC2

  • spennellare con l’uovo sbattuto ogni cuore ricavato,  mettere al centro l’uovo sodo e coprirlo con 2 striscioline, dando la firma a Croce ( spennellare le striscioline
  • aggiungere zuccherini colorati e mandorle affettate
  • rivestire una teglia di alluminio con carta forno e adagiare i cuori di biscotto
  • forno statico preriscaldato 180”x circa 20 min

B68389EB-F864-4052-ABD0-7AFF48010FBB

Consiglio di Mykitchen56:

i biscotti devono raggiungere una cottura appena dorata, quindi se necessita diminuite il tempo di cottura perché ogni forno è diverso! Conservare la Cuddura in appositi contenitori dall’uminio o se dovete regalarli , confezionateli con carta per alimenti chiusi con nastri colorati!

0E1DDC24-A710-44DC-A0C8-F24FDBBA8B0F

Buona Pasqua a tutti voi!

Baci Grazia!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *