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31 Gennaio, 2019

Cupcake

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

  • I Cupcake sono dei piccoli dolci molto apprezzati in America, ma ormai fatti e rifatti in tutti i modi anche nelle altre nazioni!
  • La base è sempre un muffin che poi decorato all’esterno con il frosting diventa Cupcake! In questa mia versione ho riempito il muffin con marmellata per poi completare con un frosting semplicissimo e che non smonta! Vi lascio la mia ricetta! Con la stessa potete realizzare dei semplici muffin o dei cupcake alternativi. Leggi anche i muffin di zucca con nutella!
  • Difficoltà:  media
  • Tempi di preparazione: 40 min
  • Ingredienti x 12 Muffin:
  • 12 pirottini da muffin
  • 2 uova medie
  • 200 gr zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 80 ml latte intero
  • 70 gr olio di semi
  • 250 gr farina 00
  • 40 gr amido di mais
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • Ingredienti x il frosting:
  • 100 gr formaggio spalmabile
  • 50 gr zucchero a velo
  • 100 ml panna fresca
  • Per il ripieno:
  • 3 cucchiai colmi di marmellata di fragole
  • Per il decoro:
  • topping di fragola q.b. ( si trova pronto al supermercato)
  • Esecuzione dei Muffin:
  • aiutandosi con una frusta a mano sbattere le uova ( intere) con lo zucchero semolato
  • continuare con gli ingredienti liquidi poi incorporare al composto gli ingredienti secchi setacciati
  • sistemare la crema ottenuta nei pirottini x 3/4 ( non completamente pieni)
  • forno statico preriscaldato 180”x 20 minuti
  • fare intiepidire
  • Esecuzione x il frosting:
  • montare a neve la panna e metterla da parte
  • lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo
  • infine aggiungere la panna senza smontare il composto
  • riprende i muffin e incidere al centro un foro ( con un leva torsolo)
  • riempire il foro con marmellata di fragole
  • completare i cupcake con il frosting e il topping alle fragole ( per questo passaggio usate un sacapoche con il beccuccio a stella)
  • Consiglio di Mykitchen56 :
  • essendo il frosting una crema al formaggio consiglio di riporre i cupcake in frigo dentro un contenitore in plastica x alimenti!
  • Alla prossima ricetta! Kisses Grazia!

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