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13 maggio, 2016

Favette con piselli

Posted in : Piatto unico on by : Kitchen56

Le favette di stagione, insieme ai piselli , sono un piatto tipico siciliano della tradizione! Io l’ho accompagnato con un uovo in camicia per essere un piatto unico!??

??Difficoltà: facile??

??Tempi di preparazione: 20mn?

  • Ingredienti x 4 persone:??
  • 400gr favette di stagione
  • 200gr piselli novelli
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino
  • 80ml  passata di pomodoro
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • acqua q.b.
  • x realizzare le uova in camicia:??
  • 4 grosse uova intere
  • acqua q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • sale q.b.
  • Esecuzione:??
  • tritate la cipolla e fatela rosolare con olio evo q.b., insieme alle favette
  • aggiungere la passata e acqua a livello delle favette
  • a metà cottura , aggiungere i piselli , il peperoncino e aggiustare di sale
  • a parte , in un pentolino, fate sobbollire acqua e un cucchiaio di aceto bianco
  • fate un vortice nell’acqua, aiutandovi con il manico di una posata e rompere l’uovo al centro
  • salare e aspettare che l’albume copri del tutto il tuorlo
  • nelle favette con i piselli, a cottura ultimata, unite anche l’uovo in camicia ( vedi post)

.   ??   Consiglio di mykitchen56: ?

mettete sempre i pisellini dopo ,a metà cottura delle favette, perché sono più teneri e quindi hanno bisogno di poca cottura! Fate addensare un pó il sughetto, sarà più gustoso!

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