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21 aprile, 2016

Fiore brisè

Posted in : Antipasti, Contorni, Torte Salate e Quice on by : Kitchen56

Ingredienti x 6 persone:

1 rotolo di pasta brisè

500gr di besciamella

100gr parmigiano reggiano

2 carote

2 zucchine verdi

X la besciamella:

500 ml latte

80gr burro

100gr farina00

noce moscata q.b.

sale q.b.

Esecuzione:

fare la besciamella sciogliendo in un tegame il burro

fuori dal fuoco , aggiungere il latte , la farina e il sale

riporre sul fuoco e rigirando con una frusta, portare ad ebollizione!

fare raffreddare

stendere la pasta brisè su una teglia da forno ( con la sua stessa carta forno) e bucherellarla

tagliare a fette sottili ( x lungo) le carote e le zucchine

scottarle X pochi secondi e immergerli subito in acqua fredda( così non perderanno il colore)

mettere sulla pasta brisè la besciamella , il parmigiano e poi sistemare a forma di fiore le carote e le zucchine

forno preriscaldato 200″ x 30 mn

Consiglio di mykitchen56:

se preparate la brisè in forno elettrico, usate soltanto la serpentina  bassa !

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