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23 Marzo, 2019

Focacce di patate

Posted in : Antipasti, Finger Food, Piatto unico, Pizze, Torte Salate e Quiche on by : Kitchen56

  • Le focacce di patate sono una vera delizia per il palato. Gustose e nutrienti possono essere date anche ai bambini, magari cambiando gli ingredienti del ripieno. Queste mie focaccine sono fritte , ma potete anche farle al forno, sistemandole su carta forno e aggiungendo un po’ di margarina sopra ad ognuna. Il risultato non cambia. Nella preparazione e nella cottura la ricetta non prevede l’aggiunta del sale, perché nella cottura a vapore le patate conservano le loro proprietà saline. Buon appetito!!!!
  • Difficoltà: media
  • Tempi di preparazione: 30 minuti
  • Ingredienti: ( la quantità cambierà dalla forma che date alle focaccine)
  • 500 gr patate cotte a vapore ( o se preferite anche lessate aggiungendo il sale)
  • 1 uovo grosso
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 3 cucchiai di pepato grattugiato (in sostituzione il pecorino)
  • 100 gr di pangrattato ( se il composto risulta troppo umido aggiungere ancora un po’ di pangrattato)
  • 2 fette spesse di mortadella con pistacchio
  • fette spesse di formaggio a pasta morbida q.b.
  • olio di semi q.b.
  • Esecuzione:
  • schiacciare le patate e impastarle con l’uovo, i formaggi grattugiati e il pangrattato
  • sul palmo della mano prelevare un po’ di composto aggiungendo la mortadella e il formaggio
  • chiudere le focaccine sovrapponendo altro composto di patate e dare la forma schiacciata e rotonda
  • friggere con olio di semi
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • Se non riuscite a dare la forma manualmente, adoperate lo stampo per hamburger!
  • !!!!!!!! Kisses Grazia !!!!!!

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