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29 maggio, 2016

Frittelle di melanzana con sfogliatine

Posted in : Finger Food on by : Kitchen56

imageUn finger food  veloce da realizzare per un aperitivo con gli amici! Non vi resta ?che scegliere il cocktail!

Difficolta: facile

Tempi di preparazione: 15 min

  • Ingredienti x la sfogliatine:
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • pomodori secchi sott’olio q.b.
  • semi di papavero q.b.
  • 1 uovo intero
  • Ingredienti x le frittelle:
  • 1 melanzana tagliata a tocchetti
  • 200ml acqua frizzante
  • 1 uovo intero
  • 180gr farina 00
  • olio di semi q.b.
  • sale q.b.
  • Esecuzione x le sfogliatine:
  • tagliare a triangoli la pasta sfoglia
  • spennellare i triangoli con l’uovo leggermente sbattuto
  • dal lato orizzontale mettere un pomodoro sott’olio e arrotolare su se stesso, formando il cornetto
  • spennellare con l’uovo e aggiungere al centro del cornetto pochi semi di papavero
  • sistemare su carta forno i cornetti distanziati tra loro
  • forno preriscaldato 240″x 10 min
  • Esecuzione delle frittelle:
  • sbollentare i tocchetti di melanzana aggiustando di sale
  • privarle dell’acqua in eccesso
  • in contenitore mettere l’acqua frizzante con l’uovo intero e iniziare a sbattere aiutandosi con una frusta a mano
  • aggiungere la farina e il sale
  • la pastella deve risultare liscia e senza grumi
  • aggiungere i tocchetti di melanzana
  • aiutandosi con un cucchiaio, prendere pastella e un tocchetto di melanzana
  • così facendo si formeranno le frittelle
  • fare asciugare su carta assorbente

 

.     Consiglio di mykitchen56: 

lasciare, x pochi min, in acqua e sale i tocchetti di melanzana! Così facendo perderanno l’amaro! Per i celiaci: potete sostituire la farina00 con la farina di riso o mais!

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