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23 novembre, 2016

Frittura di calamari

Posted in : Secondi di Pesce on by : Kitchen56

Il calamaro è uno dei tanti molluschi molto versatile in cucina! Con esso si possono preparare svariate pietanze sia per condimento alla pasta o come secondo piatto accompagnato anche con ortaggi o verdure! Ma chi non ama la fritturina? Ecco come fare…….

  • Ingredienti X 4 persone:
  • 1 kg di calamari ( sviscerati e tagliati a cerchietti)
  • olio di semi q.b. X friggere
  • farina di semola rimacinata q.b.
  • sale q.b.
  • Esecuzione:
  • asciugare bene con carta assorbente X alimenti , i cerchietti e i tentacoli dei calamari

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  • passarli sulla farina di semola

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  • togliere l’eccesso di farina
  • fare riscaldare l’olio
  • immergete uno stecchino nell’olio, se si attaccano le bollicine nel legnetto, l’olio è pronto per la frittura
  • friggere i calamari
  • aggiustare di sale
  • riporre su carta assorbente X alimenti
  • consumare caldi

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Consiglio di Mykitchen56:

asciugate bene i calamari con la carta assorbente, altrimenti in cottura schizzerà l’olio dal tegame!

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