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20 maggio, 2016

Gelato al cioccolato

Posted in : gelati on by : Kitchen56

Questo gelato al cioccolato è ottimo per i grandi , ma sopratutto per i bambini, perchè contiene ingredienti naturali e senza conservanti!

??Difficoltà: facile??

??Tempi di preparazione: 15mn x la lavorazione/ 3 ore per il raffreddamento ??

  • Ingredienti x 500gr di gelato:??
  • 250ml latte p.s.( o intero)
  • 250ml panna liquida per dolci
  • 120gr zucchero semolato
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 120gr di cioccolato fondente ( o al latte/ o bianco)
  • Esecuzione:  ????
  • in una ciotola spezzettare il cioccolato
  • portare ad ebollizione il latte con la panna
  • togliere dal fuoco e aggiungere la vanillina
  • montare i tuorli con lo zucchero
  • appena saranno montati a crema , incorporare a filo ( aiutandosi con una frusta a mano) il composto di latte e panna
  • rimettere sul fuoco
  • appena riprende il bollore( il composto si gonfia e tende a fuoriuscire dal tegame) spegnere e incorporare il composto ottenuto al cioccolato a pezzi
  • aiutandosi sempre con la frusta a mano , fate sciogliere bene il cioccolato e fare raffreddare
  • trasferire in frigo fin quando non sarà freddissimo
  •  montare il gelato nella gelatiera
  • conservare in freezer

.       ??Consiglio di mykitchen56: ?

se non avete la gelatiera, mettete il composto nel freezer e rigiratelo di tanto in tanto ( finchè prenderà consistenza) poi trasferitelo in un contenitore da plumcake! Verrà servito a fette! ??

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