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19 dicembre, 2016

Gnocchi allo zafferano

Posted in : Pasta Fresca, Primi Piatti on by : Kitchen56

Gli gnocchi sono un piatto tipico per le imminenti festività natalizie! I classici sono gli gnocchi di patate condite spesso con diverse tipologie di salse ai formaggi o sughi di carne. In questa mia ricetta l’impasto l’ho arricchito mettendo un ottimo e profumatissimo zafferano -Oro Rosso degli  Iblei- anche nel condimento per rendere più consistente il sapore degli gnocchi . Preparateli come primo piatto per il Santo Natale, saranno molto apprezzati . Potete prepararli anche il giorno prima  mettendoli in freezer su un vassoio coperto con pellicola per alimenti, per poi  tuffarli in acqua bollente al momento di servire! Allacciamo il grembiule e vediamo come fare…..

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 20 min

  • Ingredienti x 6 persone:
  • 1 kg di patate
  •  400 gr farina 00
  • 1 uovo ( medio)
  • sale q.b.
  • 3 stimmi di zafferano ridotti in polvere ( o una bustina già pronta)
  • Esecuzione:
  • bollire le patate in abbondante acqua con il sale

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  • le patate saranno pronte al punto giusto quando potete infilzare con facilità le punte di una forchetta
  • spellare e poi schiacciare le patate
  • aggiungere l’uovo intero e lo zafferano
  • poi, poco alla volta la farina, infine il sale
  • lavorare l’impasto finchè risulterà liscio e omogeneo

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  • ricavare dal l’impasto tanti salsicciotti di circa 2 cm, tagliarli a tocchetti
  • passare i tocchetti sul tagliere per gnocchi per dargli forma
  • aiutatevi con la farina 00 per non farli appiccicare alle mani
  • lessarli in acqua bollente salata
  • appena affiorano in superficie sono pronti da condire!

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Consiglio di Mykitchen56:

mettete nel l’impasto per prima cosa  lo zafferano e l’uovo, così facendo le patate acquisteranno più colore dorato !

Condire con la salsa allo zafferano

Salsa allo zafferano

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