Home / Dolci e Dessert / Granita cioccolato
17 luglio, 2018

Granita cioccolato

Posted in : Dolci e Dessert, gelati on by : Kitchen56

La granita siciliana è un dessert amato in tutto il mondo. Ci sono diverse versioni in merito , ma la granita catanese supera di gran lunga tutte le altre ricette! Perché di solito per granita si intende il classico ghiaccio tritato con l’aggiunta di sciroppo o frutta . Mentre la granita catanese è  quasi un gelato , perché morbida e compatta. Consumata con la classica brioche con il tuppo , si scioglie in bocca come fosse una crema. Tutto sta ad utilizzare l’ingrediente segreto che fra poco vi svelerò!!!!! Seguitemi …..

Difficoltà: media

Tempi di preparazione 15 min oltre il tempo di raffreddamento

  • Per circa 500 gr di granita cioccolato:
  • 500 ml acqua naturale
  • 200 gr zucchero semolato
  • 70 gr di cioccolato amaro in polvere
  • 20 gr di albume
  • Esecuzione:
  • in un capiente tegame a bordi alti, sciogliere nell’acqua il cacao amaro e lo zucchero ( a freddo )
  •  riporre sul fuoco medio e lasciare sobbollire per qualche minuto
  • trasferire il composto in una ciotola di vetro e lasciare intiepidire
  • a questo punto, aggiungere l’albume sciogliendolo con l’aiuto di una forchetta
  • lasciare ben raffreddare e poi riporre in freezer
  • quando la granita sarà quasi compattata , amalgamare con un mixer ad immersione
  • riporre in freezer
  • uscire la granita dal freezer 10 min prima di consumarla

Gustatela anche con semplici biscotti

Consiglio di Mykitchen56:

Il freezer casalingo tende a congelare la granita , per questo motivo vi consiglio di uscirla prima di gustarla  e di lavorarla per qualche minuto con una spatola da gelato! Se amate il cioccolato più zuccherato , aggiungete alle dosi consigliate 1 cucchiaio di zucchero semolato !

Baci Grazia!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *