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8 giugno, 2018

Guacamole

Posted in : Antipasti, Contorni on by : Kitchen56

La Guacamole è una salsa messicana a base di avocado. Diffusa in tutto il mondo , ha origini Aztechi ed è molto piccante come tutta la cucina messicana. In origine questa salsa era solo avocado , lime e sale. Oggi ha preso un’altro aspetto , perché condita con svariati ingredienti. La mia Guacamole è molto gustosa e molto piccante, ottima per le bruschette o per accompagnare frittelle , polpettine di carne o vegetariane. Gli ingredienti si amalgano a crudo, basta usare un mixer ad immersione con la frusta ghiacciata ( mettere la frusta per qualche minuto in freezer, questo permetterà a non fare ossidare l’avocado ). A voi la mia ricetta:

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 5 minuti

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro fresco ( eliminare la pellicina e i semi interni con la sua acqua)
  • 1/4 di cipolla bianca
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato
  • il succo di 1/2 limone ( medio )
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b. ( circa 1 cucchiaio e 1/2 )
  • mixer di: granella di mandorle , semi di zucca tostati, pomodori secchi tritati q.b.
  • Esecuzione:
  • tagliare l’avocado a metà ( nel senso della lunghezza) ed eliminare il nocciolo interno
  • aiutandosi con un cucchiaio, prelevare tutta la polpa interna, lasciando la parte verde esterna del frutto
  • mettere nel  biccherone del mixer: la polpa di avocado con pezzetti di pomodoro fresco, il succo del limone, la cipolla tagliata a dadini, 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato e il sale
  • mixare finché tutti gli ingredienti prenderanno la consistenza della salsa ( mixare pochissimi min )
  • servire la Guacamole nel suo stesso guscio e guarnire con granella di mandorle – semi di zucca – pomodori secchi tritati

Consiglio di Mykitchen56:

lasciare riposare la salsa in frigo   ( sarà più buona) coprendola con la carta stagnola, fino al momento di servire! La Guacamole tende ad ossidarsi , quindi il mio consiglio è quello di consumarla al momento!

Un Ciao dalla vostra Grazia!

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