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26 luglio, 2017

Insalata estiva

Posted in : Antipasti, Contorni, Piatto unico on by : Kitchen56

Cosa c’è di più buono nelle calde giornate d’estate? Questa è un idea per un pranzo o una cena veloce o per quando non abbiamo voglia di metterci a cucinare! Le insalate estive variano secondo gli ingredienti che mettete , ma hanno sempre un condimento in comune: la salsina , che puó essere una vinegrette o una citronette. Sapete perché questo due salse si differenziano? La vinegrette è emulsionata con l’aceto , la citronette con il lime o con il limone ( sono 2 agrumi diversi per il sapore). Io, ho scelto per questa insalata la salsina citronette , emulsionata con un ottimo olio extravergine d’oliva dell’azienda Fruttone bio. Vediamo come fare…….buon appetito!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10 min

  • Ingredienti x 2 persone:
  • 250 gr mozzarella di bufala campana
  • 2 fette di melone bianco siciliano
  • 3 fette di salmone affumicato
  • 10 pomodorini datterini
  • verdure miste q.b.
  • pepe nero in grani q.b.
  • Ingredienti x la citronette:
  • 4 cucchiai olio extravergine d’oliva ( Fruttone bio – Tenute Frago)
  • il succo di 2 lime
  • sale q.b.
  • Esecuzione:
  • tagliate a dadini il melone ( eliminando la parte dura) , i pomodorini, il salmone
  • unite anche le verdure miste
  • in una ciotola emulsionate tutto insieme: l’olio, il succo del lime ed il sale
  • condire l’insalata con la citronette ottenuta
  • servire con la mozzarella tagliata a dadini e pepe nero in grani

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Consiglio di Mykitchen56:

se non avete il lime, usate il limone! Lasciare raffreddare in frigo! Servire ben fredda!

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Baci Grazia!

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