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28 aprile, 2016

Le cozze accolgono

Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Questo preparato di cozze sgusciate e zucchine verdi si presta come condimento per un ottimo piatto di spaghetti!

Difficoltà: ? facile

Tempi di cottura: ?10mn

  • Ingredienti x 6 persone:
  • 1,500kg di cozze
  • 3 zucchine verdi
  • 1 peperoncino
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 100ml di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere d’acqua
  • Esecuzione:

  • pulire bene in acqua corrente le cozze
  • sistemarli in una capiente pentola con coperchio, senza aggiungere altro ( si apriranno dopo pochi minuti e perderanno la loro acqua)
  • mettere da parte un bicchiere d’acqua delle cozze
  • sgusciare le cozze
  • pulire le zucchine verdi e tagliarle a tocchetti
  • in un tegame, far rosolare con olio evo q.b. le zucchine con la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio
  • toglierle dal tegame e metterli da parte
  • nello stesso olio ( magari aggiungendone un altro po’) rosolate le cozze e sfumate con il vino bianco
  • togliere l’aglio
  • aggiungere alla cozze in cottura la passata di pomodoro, il peperoncino, il mazzetto di prezzemolo tritato, le zucchine, 1 bicchiere d’acqua  e aggiustate di sale
  • Consiglio di mykitchen56:
  • Nel passaggio in cui si uniscono le zucchine a gli altri ingredienti, il preparato è quasi pronto! Bisogna solo spadellare per far insaporire il tutto! Questo condimento è ottimo anche per condire , in estate, la pasta fredda! 
  • Buon appetito!!!!!!!!!

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