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1 settembre, 2016

medaglione di carne nel peperone

Posted in : Secondi di Carne on by : Kitchen56

Il medaglione di carne è un secondo piatto molto apprezzato per il pranzo o per la cena. Spesso servito con insalate o salse di diverso gusto. Io ho avuto l’idea di metterlo dentro una fetta di peperone rosso. Il risultato, devo dire, niente male. Ottimo come gusto e bello nella presentazione. Come tutti i miei piatti, semplice da preparare! Vi spiego come………

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 20 min

  • Ingredienti x 4 persone :
  • 350 gr di macinato di manzo
  • 2 uova medie intere
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • prezzemolo q. b.
  • 80 gr pecorino grattugiato
  • 150 gr di pangrattato
  • 1 peperone rosso
  • sale q. b.
  • olio evo q. b.
  • fette di formaggio ragusano dolce semi stagionato
  • Esecuzione :
  • pulire il peperone togliendo la calotta e i semi interni
  • tagliarlo a fette spesse circa 2 cm
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  • fare l’impasto per il medaglione : unire al macinato di carne  le uova intere, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato, il pecorino, il sale e il pangrattato
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  • l’impasto deve risultare morbido
  • farcire le fette di peperone con l’impasto ottenuto e un filo di olio evo
  • sistemarle in una teglia da forno rivestita con carta forno
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  • forno preriscaldato 220″ x 20 min
  • prima di sfornare, aggiungere una fetta di formaggio ragusano
  • si scioglierà con il calore del forno
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Consiglio di mykitchen56 :

a vostra scelta, potete aggiungere all’impasto anche qualche foglia di mentuccia e pepe nero in polvere!

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