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14 luglio, 2016

Melanzana ripiena

Posted in : Antipasti, Piatto unico on by : Kitchen56

La melanzana ripiena è un piatto tradizionale siciliano! Chiamata anche Abbuttunata!!!! Cioè ripiena con tanto formaggio , meglio se affumicato!! Io l’ho un pò rivisitata , aggiungendo all ‘interno della buona menta fresca!! Si presta come piatto unico , da consumare nelle calde giornate d’estate!

?Difficoltà: facile?

?Tempi di preparazione : 20 min?

  • Ingredienti x 4 persone: ????
  • 4 melanzane di media dimensione
  • 12 foglie di menta fresca
  • 8 spicchi d’aglio
  • 100 ml aceto di mele
  • 50 gr zucchero semolato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 16 fette di ragusano dolce (o caciotta affumicata)
  • per completare il piatto ho aggiunto una buona salsa di pomodoro e basilico q.b.
  • Esecuzione: ????

incidere ogni melanzana , facendo dei tagli in orizzontale  image

  • sistemare le melanzane in una pirofila da forno aggiungendo ad ognuna di essa , 2 spicchi d’aglio , 3 foglie di menta, il sale , l’olio e l’agrodolce ottenuto con l’aceto di mele e zucchero

image

  • forno preriscaldato 220″ X circa 20 min
  • durante la cottura, inzuppate le melanzane con il sughetto d’agrodolce
  • a cottura ultimata, togliere l’aglio e aggiungere 4 fette di ragusano per ogni melanzana
  • a forno spento , ma caldo, fare sciogliere il formaggio
  • a piacere , potete aggiungere sul fondo del piatto da portata, della buona salsa di pomodoro e basilico

?Consiglio di mykitchen56:?

per una buona realizzazione del piatto , lasciate le melanzane ( tagliate) X 10 min in acqua e sale ! Perderanno l’amaro! Poi, iniziate con  la ricetta! Fate la prova con una forchetta per constatare la cottura !

 

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