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5 settembre, 2017

Melanzane al pistacchio

Posted in : Antipasti, Contorni, Finger Food on by : Kitchen56

Si sà, in estate le melanzane sono le regine dei piatti, versatili e giuste per ogni occasione! Diventano un antipasto sfizioso, un finger food da gustare al volo o semplice un contorno per accompagnare piatti di carne rosse o bianche. Questa mia ricetta è molto semplice nella preparazione e bella da presentare sulla tavola, gustandola insieme ad un ottimo cocktail! Vediamo insieme come fare…….

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10 min x la cottura in forno

  • Ingredienti:
  • 1 melanzana affettata in orizzontale
  • 1 foglio di carta forno
  • 80 gr salsa di basilico
  • scaglie di parmigiano q.b.
  • 80 gr di formaggio spalmabile ( Philadelphia)
  • granella di pistacchio q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • Esecuzione:
  • lasciare in ammollo, per pochi minuti, la melanzana affettata con acqua e sale ( rilascerà l’amaro)
  • in una teglia da forno, sistemare le fette di melanzana
  • spennellare e aggiustare di sale
  • in forno preriscaldato 200″ x pochi min, il tempo che si dorano

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  • toglierle dal forno e farcirle con la salsa al basilico, le scaglie di parmigiano, la Philadelphia e infine la granella di pistacchio
  • rimettere in forno per pochi min, il tempo necessario per far ammorbidire il formaggio

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Consiglio di Mykitchen56:

se avanzano, riponetele in frigo! Il giorno dopo saranno più buone!

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