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30 gennaio, 2017

Meringhe

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Le meringhe sono un dolce versatile , realizzati in  piccole dimensioni si utilizzano per decorare torte o dessert, sui gelati sono gustosissime perché croccanti e friabili, o in dimensione media per gustarle singolarmente. Sono un dolce snack per i bambini , ma anche per i grandi sono molto apprezzati ! In pasticceria  la combinazione di albumi e zucchero è sempre vincente per qualsiasi tipo di preparazione! Semplici da preparare , si conservano a lungo . Vediamo insieme come fare………

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 2 ore x l’asciugatura

  • Ingredienti x circa 30 meringhe:
  • 4 albumi
  • 300 gr zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 2 bustine di vanillina ( o semi di vaniglia q.b.)
  • 1 foglio di carta forno
  • cioccolato zuccherato in polvere q.b.
  • Esecuzione:
  • in planetaria o aiutandovi con uno sbattitore elettrico, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e la vanillina o i semi di vaniglia

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  • quando gli albumi raggiungono la consistenza , aggiungere poco per volta lo zucchero semolato
  • bagnate una placca da forno e stendervi un foglio di carta forno
  • mettere l’impasto ottenuto in un saccapoche con la bocca a stella
  • formare le meringhe dando la forma tondeggiante su se stessa

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  • forno preriscaldato a 200″ poi abbassare a 110″ al momento di mettere le meringhe, in forno x circa 2 ore
  • spegnere il forno e lasciare le meringhe finché si raffreddano completamente
  • spolverare con cacao zuccherato

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Consiglio di Mykitchen56

conservare le meringhe in un contenitore di latta!

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