Home / Dolci e Dessert / Paris-Breast con panna e fragole
14 marzo, 2018

Paris-Breast con panna e fragole

Posted in : Dolci e Dessert, Senza categoria on by : Kitchen56

Il Paris-Breast è un dolce tipico francese di pasta choux a forma di ciambellone. Quasi una grossa zeppola farcita di solito con crema chantilly ( o altri gusti ) e poi spolverata con zucchero a velo e scaglie di mandorle. In questa mia ricetta, ho voluto cambiargli la veste , golosissimo con panna montata e fragole e poi decorato come la cake cream tart! Spero di essere riuscita nell’intento, ma vi assicuro che è un dolce delizioso nel sapore e bello da vedere , perché come si dice: prima si mangia con gli occhi e poi con la bocca! Gli ingredienti per realizzare il ciambellone , sono gli stessi della ricetta di pasta choux, dove vi lascio il link, il resto della preparazione lo spiego in questa pagina !

48A0B7E0-D938-4FB0-9479-1603CDFB1BD7

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 30 min per la cottura

  • Ingredienti per un ciambellone 22cm  ( pasta choux per circa 30 bignè) vedi link

Pasta choux (bignè)

  • 500 ml panna fresca x dolci da montare
  • 300 gr fragole
  • zuccherini colorati q.b.
  • marchmallow bicolore q.b.
  • piccole meringhe colorate q.b.
  • papaia disidratata q.b.
  • piccole margherite q.b.
  • mardorle affettate q.b.
  • gocce di cioccolato bianco q.b.
  • stampo per ciambella
  • burro e farina 00 q.b. ( x lo stampo )
  • Esecuzione:
  • eseguire la preparazione della pasta choux
  • sistemare la pasta choux in un saccapoche e far riposare x 10 min in frigo
  • inburrare e spolverare lo stampo per ciambella
  • riempire il centro dello stampo con la pasta choux

B95B5306-2F99-416C-BA94-5CE4B7EA93AE

  • forno statico  preriscaldato 220”x i primi 15 min , poi abbassare la temperatura del forno a 190” x altri 15 min ( senza mai aprire il forno )
  • a cottura ultimata, lasciare il dolce dentro il forno con lo sportello semiaperto , fino al suo completo raffreddamento

50A98679-5178-4F13-8517-79A749DBDDCB

C8F6B6B0-C28A-49A4-BED3-C0961F30936A

  • montare la panna e lavare bene le fragole ( tagliandole a tocchetti)
  • lasciarne qualcuna per il decoro
  • tagliare il ciambellone a metà e farcirlo con la panna montata e le fragole

5AA86BB7-48CA-456E-B6B8-BD1ACFC7EC09

  • capovolgere l’altra metà del ciambellone e riempirlo con la panna
  • adagiare sul primo strato
  • continuare con ciuffetti di panna
  • decorare con i fiori freschi , marchmallow, meringhe, papaia, fragole, zuccherini colorati , mandorle affettate

48A0B7E0-D938-4FB0-9479-1603CDFB1BD7

Consiglio di Mykitchen56:

sprigionate la vostra fantasia: decorate anche con altri fiori e leccornie di vostro gradimento!

E0434C45-1E55-429A-A022-51C941F7458D

Vi è piaciuta questa idea? Baci!

Grazia!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *