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28 settembre, 2016

Patate al forno

Posted in : Contorni on by : Kitchen56

Le mitiche patate al forno, proprio così! Chi non le conosce? Un piatto eccellente che viene gustato a se o accompagnato con carni o verdure. Nel rientro delle vacanze, ho fatto un salto in Calabria per godere dello splendido mare e gustare le pietanze  della cucina calabrese. Non potevo farmi scappare le patate silane, comprate a Pizzo Calabro. La patata silana è una varietà coltivata sull’altopiano della Sila, appunto in Calabria. E’ un prodotto agroalimentare tradizionale calabrese riconosciuto come prodotto IGP . Si presta per  qualsiasi tipo di preparazione, perchè ha un elevato contenuto di sostanza secca e, quindi non si sfalda in cottura. Provate a fare questa mia semplice ricetta, e vedrete che risultato. Iniziamo……………

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 30 min

  • Ingredienti x 6 persone :
  • 800 gr patate silane
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 200 gr passata di pomodoro
  • origano q. b.
  • pepe nero macinato q. b.
  • olio evo q. b.
  • sale q. b.
  • 100 gr di pecorino stagionato grattugiato
  • formaggio a fette a pasta filante q. b.
  • Esecuzione :
  • sbucciare le patate, tagliarle a fette ( non troppo spesse)
  • passarle in acqua corrente e poi lasciarle per qualche minuto in ammollo

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  • asciugarle con carta da cucina
  • sistemarle in un tegame da forno con la passata di pomodoro, la cipolla tritata, l’origano, l’olio e aggiustare di sale
  • forno preriscaldato 240′ x 30 min
  • a forno spento ( ma caldo) aggiungere il pecorino grattugiato e il formaggio a fette
  • con il calore il formaggio si scioglierà sulle fette di patate
  • spolverare con pepe nero, macinato al momento

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Consiglio di Mykitchen56 :

consumarle calde!

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