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15 settembre, 2016

Peperoni con pangrattato

Posted in : Antipasti, Contorni on by : Kitchen56

I peperoni con il pangrattato è un contorno molto apprezzato in Sicilia! Affiancato ai secondi di carne rossa o bianca, completa il piatto rendendolo unico! Chiamato comunemente – i pipi cà muddica – si ritrova spesso nelle tavole dei siciliani perchè ha un sapore croccante dato dal pangrattato e , nello stesso tempo morbido, per la presenza dei peperoni. Piatto povero, tramandato dalle nostre nonne! Ottimo anche come antipasto! Provatelo…………

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 10 min

  • Ingredienti x 4 persone :
  • 2 grossi peperoni gialli
  • 1 peperoncino tritato
  • 250 gr  pangrattato
  • olio evo q. b.
  • sale q. b.
  • 70 gr pecorino grattugiato
  • 5 fette di formaggio fresco ( a piacere)
  • Esecuzione :
  • pulire i peperoni privandoli della calotta e dei semi
  • tagliarli a listelli
  • metterli in un tegame, con un dito d’acqua e sale, coprendoli con il coperchio

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  • appena sbollentati, farli asciugare nello stesso tegame e poi rosolarli con l’olio e il peperoncino

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  • mettere da parte
  • nello stesso tegame, rosolare il pangrattato, aggiungendo un pò d’olio, se necessario!

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  • fare ben rosolare il pangrattato
  • a tegame spento, unire i peperoni con il pepato grattugiato
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  • poi le fettine di formaggio fresco

Consiglio di Mykitchen56 :

non lessare troppo i peperoni, devono rimanere al dente!

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