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13 novembre, 2017

Pere al cioccolato e peperoncino

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Giorni fà, ho postato su i miei social le Pere Spinelli. Sono una varietà di pere siciliane, coltivate alle pendici dell’Etna. Queste, sono rigorosamente cotte perché non potrebbero essere mangiate altrimenti. In natura infatti, si presentano verdi e dure, con delle sfumature rossastre, legate l’un l’altra, con una cordicella per facilitare la cottura. In Sicilia è solito cucinarle con il vino rosso per dare un gusto più forte a questo frutto ; io le preparo in modo semplice da poter dare anche ai bambini, consumandole dopo la bollitura senza aggiungere altro. Per i grandi invece, diventa un ottimo dessert con l’aggiunta di cioccolato al peperoncino e cannella. Una delizia per il palato unendo frutta e dolce tutto in uno! Vediamo come fare……

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 15 min x la cottura

  • Ingredienti:
  • 1 kg Pere Spinelli

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  • acqua q.b.
  • 1/2 limone
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 60 gr latte
  • cannella in polvere q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
  • Esecuzione:
  • mettere a bollire le Pere Spinelli per circa 15” minuti, coprendole con l’acqua e aggiungendo 1/2 limone

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  • per constatare la cottura, infilzate le punte di una forchetta

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  • scolarle e farle intiepidire

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  • staccarle dalla cordicella
  • a parte, fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente aggiungendo il peperoncino in polvere q.b. e il latte

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  • servire le Pere con la cannella in polvere q.b. e il cioccolato fuso

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Consiglio di Mykitchen56:

consumare le Pere a temperatura ambiente con la cioccolata calda!

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Baci Grazia!

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