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13 Maggio, 2019

Pizza rotolone

Posted in : Pizze on by : Kitchen56

  • Il mio alleato in cucina? Il fornetto Versilia! Non lo cambierei con nessun altro utensile da cucina , perché mi elimina il calore del forno tradizionale e poi posso preparare dal dolce al salato! In questa ricetta ho provato il rotolone con base pizza a lievitazione istantanea e devo dire che il risultato è sorprendente: soffice e gustoso come solo la pizza sa essere!
  • Difficoltà: bassa
  • Tempi di preparazione: 35 min per la cottura nel fornetto Versilia ( 20 min x la cottura in forno tradizionale)
  • Ingredienti :
  • 300 gr farina 00
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1/2 cucchiaio raso di sale
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per pizze o focacce
  • 150 ml acqua naturale
  • X il ripieno ( tutto q.b.)
  • salsa di pomodoro al basilico
  • sottilette
  • mozzarella
  • rucola
  • Prima dell’esecuzione lasciare lo spargifiamma ( del fornetto ) riscaldarsi sul fuoco medio del vostro fornello ( in modalità massima)
  • Esecuzione dell’impasto pizza:
  • impastare tutti gli ingredienti sciogliendo per prima il lievito nell’acqua
  • lavorare l’impasto velocemente senza lasciare grumi
  • formare una sfera e lasciare riposare x 5 min ( non di più)
  • stendere l’impasto e condirlo con i sopra elencati ingredienti
  • arrotolare l’impasto ottenuto su se stesso formando il rotolone
  • spennellare il fornetto Versilia con olio, compreso il coperchio
  • sistemare il rotolone dentro il fornetto
  • chiudere con il coperchio e posizionare sullo spargifiamma
  • lasciare il fornetto sul fuoco al massimo per 5 min ( non di più)
  • poi abbassare il fuoco al min x circa 35 min
  • si può aprire il coperchio del fornetto per verificare la cottura!
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • se non avete il fornetto Versilia , procedete ugualmente con il forno statico tradizionale! A cottura ultimate spennellare il rotolone con olio evo! Kisses Grazia!!!

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