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18 giugno, 2018

Polpettine di tonno aromatizzati

Posted in : Antipasti, Finger Food on by : Kitchen56

Un finger food sfizioso ma tanto facile da realizzare.  Le polpettine  di tonno sono piacevolissime da gustare insieme a salse piccanti o con un buon calice di vino bianco spumante. Se le realizzate  di dimensioni più grandi , diventano polpette da consumare come secondo piatto insieme ad una insalata mista.

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 15 min

  • Ingredienti x circa 20 polpettine:
  • 3 lattine di tonno all’olio d’oliva
  • 2 uova intere
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 200 gr pangrattato
  • prezzemolo tritato grossolanamente q.b.
  • capperi dissalati tritati a coltello q.b.
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato q.b.
  • olio di semi q.b. x friggere
  • Esecuzione
  • sbattere le uova con la scorza del limone grattugiata
  • aggiungere il tonno ( senza olio di conservazione) e il pecorino grattugiato
  • continuare aggiungendo ( poco alla volta) il pangrattato
  • il composto dovrà risultare compatto e morbido ( non duro )
  • Infine il prezzemolo, i capperi e il pepe nero
  • formare le polpettine prelevando un minimo d’impasto
  • friggere in abbondante olio di semi

Consiglio di Mykitchen56:

la dose del pangrattato varia a secondo della macinatura e l’intensità della farina usata, per questo motivo dovete aggiungere il pangrattato poco per volta, finché il composto raggiunge la giusta consistenza!

Baci Grazia!

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