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30 maggio, 2016

Polpo in insalata

Comments : 2 Posted in : Antipasti on by : Kitchen56

imageEravamo in piena estate nella baia di Taormina!! Avevamo appena comprato un grande gommone e tutto l’occorrente per fare il bagno in alto mare!! Marco aveva appena 8 anni!! Mi disse: mamma io voglio pescare, così poi tu mi farai i pesciolini fritti! Armato di buona volontà, aiutato dal papà, iniziò questa pesca! Con la sua piccola canna, immobile ad aspettare che i pesciolini abboccassero! Intanto un amico staccava dagli scogli i ricci di mare e infilzava i polpi! Dopo tanta attesa, Marco pesca 2 pesciolini e li mette in un cestello pieno d’acqua! Li guarda e li riguarda, finché mi dice: mamma , poverini questi pesciolini io non posso mangiarli , li ributto in mare così  vivranno e saranno liberi!!!!! È così fù! Quel giorno non feci la frittura di pesce , ma un insalata di polpo pescato al momento! Marco non mangió neanche questo!! Bellissimo ricordo che mi lega ogni qualvolta preparo questo piatto!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 30 min

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 1 polpo da circa 1 kg
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 2 limoni
  • 2 spicchi d’aglio interi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Esecuzione:
  • pulire gli interni della testa della polpo, eliminare occhi e parti dure
  • metterlo in pentola in abbondante acqua e iniziare la cottura
  • appena prende il bollore, aggiungere il sale e continuare la cottura x circa 20 min
  • per sentire che è cotto, infilzate una forchetta, se entrerà facilmente il polpo è pronto ( vedi foto)
  • tagiatelo a pezzetti e conditelo con il succo dei limoni, l’aglio, il prezzemolo tritato, il peperoncino, olio e un altro poco di sale
  • il piatto è pronto!

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Consiglio di mykitchen56:

consumare appena intiepidito! Non farlo raffreddare o metterlo in frigo , altrimenti si formerà la gelatina !

2s COMMENTS

2 thoughts on : Polpo in insalata

  • giugno 30, 2016 at 9:01 pm

    Mmmmm che meraviglia questo polpo! Ha un aspetto delizioso! Anch’io adoro cucinarlo, proverò la tua ricetta! Grazie!
    unospicchiodimelone!

    • Kitchen56
      luglio 1, 2016 at 2:37 pm

      Ciao! Mi fa piacere che sei interessata alla mia ricetta!Prova a farlo e fammi sapere!Grazie per aver scelto il mio blog!

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