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25 luglio, 2018

Quadrotti di albicocche

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

I quadrotti di albicocche sono dei piccoli dessert alla frutta , ottimi per la colazione o per un dolce breakfast! In questo caso ho usato le albicocche come frutta di stagione, ma voi potete usare qualsiasi altra frutta , anche mista , l’importante è metterla nell’impasto con tutta la sua buccia, questo impedirà di sciogliersi e rimanere compatta! Usate la frutta di stagione a metà maturazione , questo renderà il dolce più gustoso!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 30 min x la cottura in forno statico

  • Ingredienti per 1 stampo rettangolare  30 x 20cm:
  • 10 albicocche ( aperte a metà e prive di nocciolo )
  • 150 gr farina 00
  • 150 gr zucchero semolato
  • 3 uova
  • 80 gr olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito x dolci
  • semi di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di granella di mandorle
  • 1 cucchiaio di mandorle affettate
  • granella di zucchero q.b.
  • zucchero a velo q.b.
  • Esecuzione:
  • dividere i tuorli dagli albumi , montare questi ultimi con un pizzico di sale  a neve ferma
  • nel frattempo iniziare a sbattere i tuorli ( temperatura ambiente) con lo zucchero finché il composto diventerà gonfio e spumoso
  • il resto del lavoro continuatelo a mano aiutandovi con un lecca pentola
  • incorporare nell’impasto ottenuto gli albumi montati ( dal basso verso l’alto)
  • poi la farina setacciata insieme al lievito
  • infine  la granella di mandorle e l’olio a filo
  • sistemare il composto nello stampo ricoperto di carta forno e livellarlo ( lasciarne 1 cucchiaio x guarnire le albicocche)
  • aggiungere le albicocche distanziate tra loro , al centro di ogni albicocca aggiungere 1/2 cucchiaino di impasto insieme alle mandorle affettate e guarnite con la granella di zucchero

  • forno statico preriscaldato 180”x 30 min ( fate sempre la prova stecchino)
  • a cottura ultimata fare intiepidire e tagliate il dolce a cubotti
  • spolverare con zucchero a velo

Consiglio di Mykitchen56:

conservare i quadrotti di frutta in frigo dentro un contenitore in plastica x alimenti con coperchio!

Kisses Grazia!!!!!!

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